红豆巧克力蛋糕

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食材

105g
黄油
鸡蛋
颗粒红豆馅
肉桂粉
纯牛奶
糖
朗姆酒
少许
可可粉
低粉
58g
4个
35g
25g
15g
10g
10g
黑巧克力70g

步骤

红豆巧克力蛋糕,面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>混合过筛，蛋白蛋黄分开，备用

1. 面粉、可可粉、肉桂粉混合过筛，蛋白蛋黄分开，备用

红豆巧克力蛋糕,巧克力和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切块，混合一起隔水加热融化成为液体

2. 巧克力和黄油切块，混合一起隔水加热融化成为液体

红豆巧克力蛋糕,蛋黄中加10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，搅打至微微发白

3. 蛋黄中加10g糖，搅打至微微发白

红豆巧克力蛋糕,把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，搅匀

4. 把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，搅匀

红豆巧克力蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>和红豆馅，再往里拌入粉料

5. 加入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅，再往里拌入粉料

红豆巧克力蛋糕,蛋白中加几滴柠檬汁或者白醋，与25g糖一起打至中性发泡

6. 蛋白中加几滴柠檬汁或者白醋，与25g糖一起打至中性发泡

红豆巧克力蛋糕,把三分之一的蛋白加入巧克力糊中，轻轻混合拌匀。然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀

7. 把三分之一的蛋白加入巧克力糊中，轻轻混合拌匀。然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀

红豆巧克力蛋糕,预热烤箱170度。面糊均匀分装入模至8分满

8. 预热烤箱170度。面糊均匀分装入模至8分满

红豆巧克力蛋糕,往烤盘中注入热水，水浴法烘烤45-50分

9. 往烤盘中注入热水，水浴法烘烤45-50分

红豆巧克力蛋糕,出炉后不要脱模，彻底晾凉后冷藏4小时以上再脱模，底部向上，红豆沉积在底部，好看好吃

10. 出炉后不要脱模，彻底晾凉后冷藏4小时以上再脱模，底部向上，红豆沉积在底部，好看好吃

菜谱创建于:2015年05月23日 14:48

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