大果粒玫瑰草莓果酱
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食材
- 土冰糖175g
- 干玫瑰花9个
- 柠檬半个（挤汁）
- 苹果果胶13g
- 草莓500g
步骤
1. 草莓洗净，去蒂，再清洗一遍，沥干，备用。柠檬挤汁备用
2. 将草莓、糖、柠檬汁、玫瑰花瓣混合放入铜锅，静止至少4小时。然后一同煮沸，开小火继续煮沸5分钟后，捞去表面的浮物与气泡，关火后不加盖放凉，至少2小时
3. 2小时后，再放回火炉上煮开，加入苹果果胶，把锅内温度控制在103-105度，以小火熬煮15-20分钟，捞去表面浮物与气泡，熬煮时要不时搅拌，避免糊底
4. 持续熬煮至果酱开始有浓稠感出现，达到103度，根据果酱浓稠状态是否达到你自己喜欢的程度决定关火，趁热装入消毒了的果酱瓶，倒扣
菜谱创建于:2015年05月23日 14:58
