口水鸡腿
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食材
- 鸡腿 1个
- 香葱 4根
- 姜片 四片
步骤
1. 鸡腿冷水下锅，放入两根葱，两片姜，两勺黄酒，一勺盐，水开煮10分钟，用牙签扎一下看看还有没有血水冒出，煮好的鸡腿关火闷15分钟，捞出放冰水里浸泡一下，捞出用厨房纸巾吸干表皮的水分，抹上一层香油，切块，放盘子里
2. 剩下的葱和姜都切末，放碗里，碗里加入一勺盐，一勺麻油，两勺醋，两勺生抽，一勺糖，四勺自制辣椒红油，拌匀倒在鸡腿上
3. 自制辣椒油：两勺辣椒粉，两勺辣椒碎，两勺熟芝麻，放入碗中，锅内倒入油，放入一粒八角，一粒草果，一块桂皮，两片香叶，10粒花椒，小火煸香，油热倒入碗中，制作成辣椒红油
菜谱创建于:2015年06月25日 19:01
