清蒸螃蟹
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食材
- 姜片 50克
- 姜沫 20克
- 大蒜片 50克
- 葱（无叶） 三根
- 黄酒 100克
- 白酒 250克
- 葱沫 10克
- 陈醋 50克
步骤
1. 将螃蟹倒入中型蒸锅，倒入事先准备好的白酒，盖好锅盖，醉20分钟，酒可能不会完全浸泡螃蟹，可以倒入一些水。大概在螃蟹的三分之二差不多。螃蟹完全醉后用刷子将其刷干净，注意螃蟹脚和钳子一定要刷干净，有很多寄生虫！
2. 将螃蟹弄净放到盘中待用，洗净蒸锅，将葱段，姜片，祘片黄酒倒入蒸锅，8只蟹大概需要倒入800克水，开始烧水，等水有热气将螃蟹放到蒸梯上。20分钟大火，三分钟小火。
3. 做调料，将准备好的陈醋五十克加入姜沫，习惯吃点祘的可以加入祘沫或者葱沫，我是都加点，蟹本身比较寒的。
小贴士
- 螃蟹与许多食物不能同食，要注意，防止食物中毒。
- 吃螃蟹前后一小时不能喝茶。
- 吃螃蟹不能与冷饮同食，否则会腹泻。
- 月经，怀孕则禁食。
菜谱创建于:2012年10月02日 23:27
