蚂蚁上树

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食材

粉丝 150克
猪肉馅 100克
干辣椒 2个
干香菇 2个
葱 30克
姜末 30克
料酒 30ml
生抽 30ml
老抽 3ml
糖 3克

步骤

蚂蚁上树,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>用清水浸泡，泡软后切成碎末。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>放入40度左右的温水中浸泡，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>变软之后沥干水分;

1. 干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末。将粉丝放入40度左右的温水中浸泡，待粉丝变软之后沥干水分;

蚂蚁上树,锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，改成中火煸至辣香味散出，然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜末炒香;

2. 锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入葱姜末炒香;

蚂蚁上树,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>炒制变色，然后放入香菇碎末，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，翻炒1分钟;

3. 放入猪肉馅炒制变色，然后放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分钟;

蚂蚁上树,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和大约50ml的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干水份的粉丝，与其他调料炒匀;

4. 调入生抽、老抽、糖和大约50ml的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干水份的粉丝，与其他调料炒匀;

蚂蚁上树,当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘。

5. 当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘。

菜谱创建于:2012年05月04日 18:00

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