新疆手抓饭（猪肉版）

新疆手抓饭（猪肉版）

因为人在国外没有适合的羊肉尝试了用猪骨做感觉挺好吃的o(≧▽≦)o

Selena.

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食材

猪肋骨 5条（两人份）
胡萝卜 2根
洋葱 1个
姜 2片
孜然粉适量
生抽 3匙
米一杯半（两人份）
盐试个人口味可多发
八角 3个
老抽 1匙

步骤

新疆手抓饭（猪肉版）,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36381'>猪肋骨</a>放入冷水中待烧开后去血沫，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，五香粉煮30分钟

1. 将猪肋骨放入冷水中待烧开后去血沫，放入八角，姜片，五香粉煮30分钟

新疆手抓饭（猪肉版）,将米洗干净后浸泡30分钟

2. 将米洗干净后浸泡30分钟

新疆手抓饭（猪肉版）,煮熟后的猪肋骨取出剔骨，取肉切块，胡罗卜切块（将猪骨汤内八角，姜片取出，汤留着备用）

3. 煮熟后的猪肋骨取出剔骨，取肉切块，胡罗卜切块（将猪骨汤内八角，姜片取出，汤留着备用）

新疆手抓饭（猪肉版）,大火油烧热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>爆香，将切好的猪骨肉放入，待有焦香味后放入胡罗卜跟适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，盐，鸡精，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>

4. 大火油烧热后放入洋葱爆香，将切好的猪骨肉放入，待有焦香味后放入胡罗卜跟适量生抽调味，老抽上色，盐，鸡精，孜然粉

新疆手抓饭（猪肉版）,待炒出香味后放入猪骨汤覆盖食材即可，加入盐搅拌直到感觉比平常自己吃的咸味多点

5. 待炒出香味后放入猪骨汤覆盖食材即可，加入盐搅拌直到感觉比平常自己吃的咸味多点

新疆手抓饭（猪肉版）,将米平铺在食材上，放入适量猪骨汤，与米的比例为1：2，盖上锅盖小火焖20分钟

6. 将米平铺在食材上，放入适量猪骨汤，与米的比例为1：2，盖上锅盖小火焖20分钟

新疆手抓饭（猪肉版）,开盖，完成！^_^

7. 开盖，完成！^_^

小贴士

盐跟孜然粉可放多点，让饭入味
炒肉的油可适量，因为猪骨肉上肥肉也会出油
最后焖时可在10分钟的时候开盖搅拌，以免锅底烧焦并试盐味是否合适

菜谱创建于:2013年05月28日 17:21

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