川菜

四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。

洋芋（土豆）是重庆山里人的主要粮食，无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻！ 而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种，由于吃的时间长了、吃腻了，人们便开始尝试变换一下口味…… 后来经过多次尝试，觉得洋芋经过油煎后味道最佳，口感最好。于是便慢慢流传下来，现已成为一道颇具特色的风味小吃，备受人们青睐！ 每次回到老家就特别想吃一碗炕洋芋，随便找了个看上去干净的小吃店解解馋，还是记忆中小时候的味道。 十年前是2.5元一盒，今年是5块钱一盒，价格来去不大，味道依然很赞！

夏天可以把生菜和蔬菜的比例提高一些，把主食的比例降低一些。这样有利于清血管，给身体降负担。但是不建议只吃水果蔬菜而不吃主食，因为这样会使体内寒气更甚，寒气积累在体内过多的话，过了夏天就会生病。所以送上这道素什锦凉面，大家可以自己调节蔬菜和面条的比例。

想起一道四川菜，我的做法比较简单味道还是不错呢大家可以试下哦☺💕

水煮菜作为传统的四川菜式， 为全国人们熟悉， “水煮肉片”简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油，因肉片未经划油，以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”， 由于吃起来肉嫩菜鲜；而且加入其中的配菜即可根据各人的喜爱，也可随着季节选择一些时令的蔬菜，吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓，汁厚，是非常好的下饭菜， 所以很多人喜欢甚至迷恋上这种做法

★★★★★ 小圆食记 Menu “鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。 主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。 ★★★★★ 创意指数 鱼香肉丝 ▼ 鱼香肉丝 ·食材· 猪里脊、莴笋、黑木耳、胡萝卜 蒜、姜、葱、豆瓣酱、盐 糖、醋、料酒 生抽、老抽、生粉

还记得刚听说鱼香肉丝的时候，以为是肉丝炒鱼~第一次是买的鱼香肉丝包，结果吃完了也没有吃到鱼，后来才知道，原来“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，自然最主要的辅料就是豆瓣酱啦。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕 ，回味无穷，故称余香～今天就给大家推荐这道没有“鱼”的鱼香肉丝”

冬天到了，大家都会发现煮好的菜，吃到一半就凉了，这个时候，非常适合吃火锅，一边吃一边煮，寒冷的冬季，热气腾腾。冬天非常适合吃白萝卜，白萝卜吃着暖身体，搭配上牛腩真是最好搭档。今天老刘菜谱给大家准备了一道大菜，大家学起来吧！