川菜

麻辣入味，吃到停不下来

春雷笋的赏味期限特别短，不能错过的春季美食

三鲜锅巴是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。锅巴酥脆，有声有色，三鲜滑嫩，口味味醇鲜香，咸鲜微辣。本来属于四川菜，后来因其主要的辅料只有海鲜、鸡肉、鲜蘑、冬笋，所以也被吸收到北方菜中。三鲜锅巴口感独特，鲜香酥脆，味道清淡，回味绵长，因此一直以来倍受人们喜爱。

蚂蚁上树，是四川重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，“宫保鸡丁”是以四川总督丁宝桢的加衔“太子少保”命名的。丁宝桢有一次外出公干，日落时方偕友同归，众人饥肠辘辘，家厨现抓鸡丁、辣子、花生米等原料急炒成菜，竟大受赞赏，宫保鸡丁一时风靡蜀都，享有“国菜”之誉。

四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而成的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据研究，四川泡菜富含纤维素（有的达到0.608%，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。一碗酸菜肉丝面是四川人常吃的早餐！

这是一道微辣版的香辣虾，适合不太吃辣的朋友。虾，我用的是甜虾，其实用淡水虾会更好，味比海虾鲜。虾个头选大个，吃起来更爽。

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。经过冰箱冷藏后更是抵抗夏日炎热不可或缺的

夏天的广州气温太高，热得都不想吃饭。 来一道凉拌菜，特别的开胃。 紫甘蓝经过凉拌后又脆又甜，特别开胃，这方子是我做过最好吃的。

下饭神器，爱吃辣的小伙伴一定要学会，自己做的麻辣香锅超级实惠，味道也不输饭店。