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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 鲜椒辣子鸡教程
    作者:老李的菜
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    鲜椒辣子鸡教程
  2. 鱼香肉丝
    作者:大菜微博
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    鱼香肉丝
    据说在北京(甚至全国)的家常菜馆中,点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎,但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲,我也是在北京才常常吃到这个菜。 所谓“鱼香肉丝”,就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝,据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天,一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料,主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的,觉得怪可惜,就用来炒肉丝,结果老公一吃觉得味道不错,后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后,深受人民群众欢迎,便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。 本是无意间的凑合,结果却成就了一代经典。 鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜人气冠军,有几个要素:1,价廉物美;2,有荤有素;3,下饭;4,色香味俱佳;5,无高脂肪、高胆固醇等材料,三高人士及减肥爱美人士可放心食用;6,可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象,增加吃饭之乐趣。 看了这么多鱼香肉丝的优点,快来自己动手做一道吧!
  3. 麻辣田螺
    作者:茗茗爱美食
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    麻辣田螺
    去大排档,最喜欢点的就是麻辣田螺,吮吸起来有滋有味,再嘬嘬手指,哈哈……满满的世景味!
  4. 蜜汁鸡腿
    作者:郭新文
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    蜜汁鸡腿
    今晚上我用皇后锅做的秘制鸡腿,色香味俱全。
  5. 辣椒炒肉
    作者:小宝厨神
    6413 335
    辣椒炒肉
  6. 烤肠鸡蛋麻辣牛骨汤面
    作者:LindaGL
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    烤肠鸡蛋麻辣牛骨汤面
    烤肠鸡蛋麻辣牛骨汤面红黄绿相间,面条劲道十足,调料鲜美,牛骨汤满屋飘香,麻辣可口,色香味俱全!
  7. 胡萝卜炒腊肉
    作者:薯条沾腐乳
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    胡萝卜炒腊肉
    胡萝卜维生素A含量极高,对保护视力有很大帮助,平常可以多吃一点哦
  8. 干锅腊鱼
    作者:林乡
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    干锅腊鱼
    腊鱼的功效与营养价值是补充蛋白质、补钙、补铁、明目。腊鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素特别是维生素A的含量比较高,对眼睛可以起到明目的作用。其次磷、钙、铁等元素含量也很高,可以起到补钙以及防治缺铁性贫血。腊鱼口味独特,营养丰富,但是不宜多吃。
  9. 回锅藕片
    作者:沙小囡
    5589 429
    回锅藕片
    藕,给人们的感觉,一直都是一种清甜的形象。白白的,脆脆的,吃起来有点甜甜的味道。淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到荷花仙子在翩翩起舞。藕有很多种吃法,清炒,醋溜,桂花糖藕,炸藕合等等。一般做藕的方法都比较清淡,今天囡姐要安利给大家一种重口味的下饭做法,带有浓浓川味的——回锅藕片。咱们小清新藕君也来疯狂一把,感受下那香脆辣爽的口感。
  10. 地方菜 泡椒凤爪
    作者:智慧小厨
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    地方菜 泡椒凤爪
    泡椒凤爪是重庆的独特汉族特色小吃,现四川成都也非常流行,几乎每个卤菜拌菜店都有自制泡椒凤爪卖。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱,以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。
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