川菜-川菜做法大全 -网上厨房

　　每个人心目中都有一盘红烧肉　　有的人喜欢吃瘦肉，有的人喜欢吃肥肉。红烧肉肥瘦相间，肥而不腻，满足很多人对肉的想象。唯美食与爱不可辜负，是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱。每一道美食都有其独特滋味，而每一种独特的滋味，都因其背后的故事而愈发浓厚。让我们来聆听美食背后的故事，让心灵和味蕾共同享受这饕餮盛宴。红烧肉是热菜菜谱之一，在为国各地广为流传，各大菜系中均有其身影。红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食。提起这红烧肉，自然就让人想起了一代大家苏东坡。今天我们要说的就是红烧肉与苏东坡的故事。红烧肉雅称东坡肉，相传为北宋文人苏东坡发明，最早的发源地是他的老家四川眉山。也被称作徐州回赠肉。话说宋神宗年间，苏轼当任徐州知州。有一次徐州突发洪水，苏轼身先士卒与军民一起抗洪保住了徐州城。百姓为了感谢苏轼纷纷杀猪犒劳他，苏轼收下后指点家人做成了红烧肉，回赠给了徐州百姓。徐州百姓感动不已，便把这道美食称作“回赠肉”。后来苏东坡被贬黄州，在黄州他写了一首《食猪肉诗》，使得红烧肉就此为当地人所熟知。然而使红烧肉全国闻名的是苏轼第二次回杭州的时候。宋哲宗年间，苏轼回当任知州。有一年，浙西一带大雨不止洪灾四起。他防患未然，带领百姓成功战胜了天灾。百姓听说他爱吃猪肉，过年的时候就抬猪担酒来拜谢他。苏轼把这些猪肉做成了红烧肉，然后分给民工们吃。大家吃后无不称奇，于是把红烧肉亲切的称为“东坡肉”。