川菜

四川是著名的养兔之乡，兔肉也是餐桌上必不可少的美味。“冷吃兔”“兔子面”“麻辣兔丁”等都非常有名。今天给大家分享的就是非常美味的【自贡冷吃兔】。

泡椒猪肝，酸酸辣辣，一点腥味也没有！

宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日。

这碗色香浓郁的经典川菜豆豉香干回锅肉，绝对是＂米饭杀手”。米饭遇到它，统统缴械投降。

干煸肥肠，麻辣鲜香，搭一杯啤酒甚好！

朴实的鸭血，冬季最适合用香辣来料理，下饭又暖身

用烤箱代替干锅最后收汁。味道一样的赞

回锅肉是四川的名菜，一直是川菜之首，其色泽红亮、口味独特，浓郁鲜香，肥而不腻。家家户户都能制作，是下饭的好菜。

《道德经》中有言——“治大国如烹小鲜”，说的就是治理国家应该像烧菜一样要掌握火候，要注意佐料，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。咱们日常在家里烧菜，除了要讲究营养上的荤素搭配，对人体健康有益，成菜的口味口感更是一道菜的灵魂。 今天囡姐分享给大家这道家常小炒——辣炒肥肠，食材简单易得，烹饪起来非常快手，有了太太乐原味鲜小炒鲜酱油的加入更是成就了这道菜的鲜美滋味。太太乐原味鲜小炒鲜，由大豆、小麦结合独家专利玉米发酵酱3重提鲜，同时配料非常简单，0添加无负担，是真正的健康与美味兼得。下面跟着囡姐一起来做这道菜吧！