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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 自贡冷吃兔
    作者:零落
    6627 319
    自贡冷吃兔
    四川是著名的养兔之乡,兔肉也是餐桌上必不可少的美味。“冷吃兔”“兔子面”“麻辣兔丁”等都非常有名。今天给大家分享的就是非常美味的【自贡冷吃兔】。
  2. 泡椒猪肝
    作者:茗茗爱美食
    5076 54
    泡椒猪肝
    泡椒猪肝,酸酸辣辣,一点腥味也没有!
  3. 地方菜≈宫保鸡丁≈
    作者:约等于997公里
    9682 2497
    地方菜≈宫保鸡丁≈
    宫保鸡丁是四川的传统名菜,传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚,家厨摸准了大人的脾气,便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类,热锅快炒后送上,甚得丁大人欢心。待他入川做官后,家厨也从山东随行而来,见天府花生不次于山东大花生,经与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,稍加白糖,又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋,也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保(尊称宫保),从此戏称此菜为“宫保鸡丁”,后风靡全国直至今日。
  4. 绿色美食+豆豉香干回锅肉
    作者:因子食味记
    35475 8951
    绿色美食+豆豉香干回锅肉
    这碗色香浓郁的经典川菜豆豉香干回锅肉,绝对是"米饭杀手”。米饭遇到它,统统缴械投降。
  5. 青椒肉片
    作者:薯条沾腐乳
    6497 145
    青椒肉片
  6. 干煸肥肠
    作者:茗茗爱美食
    7197 102
    干煸肥肠
    干煸肥肠,麻辣鲜香,搭一杯啤酒甚好!
  7. 香辣鸭血
    作者:玩美煮艺
    2519 47
    香辣鸭血
    朴实的鸭血,冬季最适合用香辣来料理,下饭又暖身
  8. 酱香干锅鱿鱼烤箱版
    作者:早早妈妈晚晚
    2311 98
    酱香干锅鱿鱼烤箱版
    用烤箱代替干锅最后收汁。味道一样的赞
  9. 地方菜 回锅肉
    作者:智慧小厨
    27783 4170
    地方菜 回锅肉
    回锅肉是四川的名菜,一直是川菜之首,其色泽红亮、口味独特,浓郁鲜香,肥而不腻。家家户户都能制作,是下饭的好菜。
  10. 尖椒肥肠
    作者:沙小囡
    4697 89
    尖椒肥肠
    《道德经》中有言——“治大国如烹小鲜”,说的就是治理国家应该像烧菜一样要掌握火候,要注意佐料,油盐酱醋料要恰到好处,不能过头,也不能缺位。咱们日常在家里烧菜,除了要讲究营养上的荤素搭配,对人体健康有益,成菜的口味口感更是一道菜的灵魂。 今天囡姐分享给大家这道家常小炒——辣炒肥肠,食材简单易得,烹饪起来非常快手,有了太太乐原味鲜小炒鲜酱油的加入更是成就了这道菜的鲜美滋味。太太乐原味鲜小炒鲜,由大豆、小麦结合独家专利玉米发酵酱3重提鲜,同时配料非常简单,0添加无负担,是真正的健康与美味兼得。下面跟着囡姐一起来做这道菜吧!
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