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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 小煎鸡
    作者:沙娅琪琪
    4883 344
    小煎鸡
    小煎鸡属于四川菜,为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。食材有鸡腿肉,青笋,泡辣椒等,该菜色桔红,略酸香,质嫩爽口,微辣回甜。
  2. 红烧羊排
    作者:美食胡先生
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    红烧羊排
    这是一道非常营养美味的菜肴,羊排肉质Q弹,做法也简单,没有膻味,喜欢的朋友赶紧收藏吧!
  3. 川北凉粉
    作者:RED总舵主
    3535 217
    川北凉粉
    凉粉是汉族食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
  4. 焦皮肘子
    作者:风过666
    4891 151
    焦皮肘子
    四川很多古镇都有这么一道镇店菜-----焦皮肘子,糯而不腻、下饭而不燥,一直以为很难不敢做,最近缠着单位食堂的主厨讨教了做法,居然如此简单,迫不及待的做给爸妈吃,成功讨好了爹娘,哈哈哈
  5. 春笋炒肉
    作者:只只妹儿
    4739 137
    春笋炒肉
    春天到了呀,各种新鲜的时令菜都出来了,春笋必须吃呀!
  6. 魔芋烧鸡
    作者:归家小厨
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    魔芋烧鸡
    魔芋烧鸡鲜香醇厚,口感丰富,食材鲜嫩入味,吃起来美味可口,别具滋味,让人越吃越过瘾。 魔芋有降脂降糖、抗癌防癌、活血化瘀缓解疼痛、提高免疫力的作用。
  7. 白菜猪肉小馄饨(内附馄饨四种详细包法)
    作者:凡妈小厨
    13960 706
    白菜猪肉小馄饨(内附馄饨四种详细包法)
    鲜美嫩滑小馄饨儿子吃了十个还想吃。昨晚包的馄饨,宝宝特别喜欢,跟我说妈妈今天还做馄饨吃。
  8. 鲜蔬麻辣香锅
    作者:我爱子靓
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    鲜蔬麻辣香锅
    各种青菜随意搭配色香味俱全。营养全面均衡。
  9. 妈妈拿手菜——回锅肉
    作者:小瓜的美好生活123
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    妈妈拿手菜——回锅肉
    在四川没有人不知道有一种炒菜叫——回锅肉,它有很多种炒法,一般吃到的是面皮回锅肉、青椒回锅肉、蒜苗回锅肉、洋葱回锅肉、还有白菜回锅肉等。每一种都是绝佳的下饭伴侣,真恨不得每天都吃回锅肉。每当我吃妈妈炒的这个菜,就能体会妈妈的味道和家的味道。之前的几种回锅肉,我最喜欢吃青椒回锅肉。
  10. 酸辣鸡胗
    作者:涵养巧育
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    酸辣鸡胗
    以前吃过卤水鸡胗和卤水鸭胗,入味香,但是酸辣鸡胗入口脆爽,酸辣下饭。有时候胃口不好,做这么一道菜,可以下两碗饭😁
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