川菜

我很喜欢吃豆制品，嫩豆腐，豆干，豆腐皮，腐竹，油豆皮，豆浆，豆花，豆腐脑，都是我的爱……😁中国人的智慧是无穷的，哪怕在物资较现在匮乏很多的古代，豆腐可以做的美食菜肴都是数不胜数的，其中麻婆豆腐，豆花鱼和酿豆腐都是我很喜欢和常做的家常菜，今天先把酿豆腐这道菜分享给大家。 酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、福建、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。 该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。大家快来跟我一起学做这道简单的美味吧^o^

我们江浙一带的红烧，说的是酱油和糖的浓油赤酱。后来发现不是所有的红烧都是浓油赤酱，四川人的红烧，说的是豆瓣酱熬的。这一碗川味的红烧牛肉面，熬红汤加上炖牛肉用了大约三个小时，浓郁的味道都融入了汤底，配上劲道的面条，吃起来真是分分钟就解决了~

春末夏初湿气重，要吃辣。 一桶南山清纯泉水，一份自制老火锅底料，香料……做美味香水血旺，感觉香辣的魅力。

四川人从冬月开始就要陆陆续续腌腊肉灌香肠了，家家如此年年如此。

辣子鸡是重庆江湖菜的鼻祖之一，鸡块炸至外焦里嫩，加入辣椒和花椒，色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，做好的成品要辣子覆盖住鸡块，家人们一起再红红的辣椒中堆里翻找鸡块好吃又有意思，今天一个人在家做一盘，过一把瘾，好吃到爆，不过没人一起抢着吃，缺少点乐趣。

麻辣鱼头是一道有名的湘菜，食材除了新鲜的鱼头以外，剁辣椒便是这道菜的主要调味料，所以一定要选用好的剁椒。挺新鲜的、大家也尝试尝试！

四川人也能做小鸡炖蘑菇😀

加了郫县豆瓣酱炒的鱿鱼须入味有嚼劲，又辣又鲜令人十分上瘾。

自制小食，猪里脊辣条，香辣酥脆下酒菜，主要食材:猪里脊肉，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，白胡椒粉，盐，白糖，制作过程看步骤一目了然，一看就会。

汤红面白，牛肉酥烂味足，面条滑软筋道，鲜麻香辣让你吃到大汗淋漓，过瘾！