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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 农家小炒鸡
    作者:Danpheny
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    农家小炒鸡
  2. 牛肉干笋臊子
    作者:麻辣小龙侠丶
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    牛肉干笋臊子
    绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时,蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山,刘备早就听说四川人擅长烹饪,就提出品尝当地美食。刘璋就说:“闻此山中一人家,其妇善烹饪,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛。”于是,刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌,刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭,刘备顿时来了精神,手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下,水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:“富哉,今日之乐乎,美味也!”后来,四川民间争相仿制。在绵阳,在大街小巷,街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
  3. 香水儿菜
    作者:麻辣小龙侠丶
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    香水儿菜
    儿菜是四川家常菜,这道菜的做法掌握了,你就可以举一反三,比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香,微微的辣味中透着些许苦涩,非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。
  4. 蒜苔回锅肉
    作者:归家小厨
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    蒜苔回锅肉
    到川菜馆子必点的一道菜,鲜香美味,超级下饭!
  5. 哑巴兔(四川重口味菜系)
    作者:蜜乐烘焙_小宇
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    哑巴兔(四川重口味菜系)
    哑巴兔起源于四川,因其的口味以酸、麻、辣为特点,夸张地形容其让人吃了之后会辣成哑巴,因此而得名。这道菜非常的开胃,尤其是在炎热的酷暑,以它佐饭,会食欲大开。
  6. 川北凉粉
    作者:锁骨的鱼
    3198 267
    川北凉粉
  7. 鲜椒辣子鸡教程
    作者:老李的菜
    989 15
    鲜椒辣子鸡教程
  8. 川味调味料一糍粑海椒
    作者:馨馨馨
    2413 26
    川味调味料一糍粑海椒
    食在中国,味在四川;百菜百味,一菜一格。纯手工制做川味调味料一糍粑海椒,不仅简单,更是川菜独特的佐料。
  9. 土豆回锅肉
    作者:阿晨悠悠
    1807 33
    土豆回锅肉
    回锅肉是经典的川菜,肉片肥而不腻,豉香浓郁,咸鲜微辣,十分下饭。今天买了一斤五花肉,切下一块做个土豆回锅肉,做法简单,味道绝绝子,感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
  10. 地方美食家里吃之河南小酥肉
    作者:-自在随风-
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    地方美食家里吃之河南小酥肉
    酥肉是一道特色传统名菜 香酥嫩滑爽口肥而不腻 河南山东山西陕西 四川云南等地都有这道菜 在河南小酥肉是 过年家宴上必不可少的美味啊
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