夏季时令

牛舌饼，形状长椭圆，因类似牛舌而得名，很多人的印象中牛舌饼是一种有名的北京传统小吃，其实黑龙江、台湾、山西、潍坊等地也都有该小吃，只是制作工艺有所不同而已，各地都有不同的特色。 黑龙江牛舌饼其色类似乳色，外有白砂糖包衣，其味美而柔软，香甜而不腻；台湾宜兰牛舌饼的特色是形状窄、长、薄，口感脆、硬，无内馅，可算是饼乾的一种；区别于其他地方的牛舌饼，山西牛舌饼色金黄，选料上成，味道香、酥、柔，久放不绵；潍坊牛舌饼形状长椭圆，制作工艺复杂，用料相对讲究，以厚、短、窄、香、酥而闻名……或许随着生活水平的不断提高，许多地方的牛舌饼，渐渐的淡出了人们的生活，但它的文化和美味会永远流传下来，历史沉淀出来的，才是最珍贵的。 这款芝麻椒盐牛舌饼，集芝麻的香，椒盐的香，酥皮的香于一身，品味于唇齿之间，很是值得回味。

我们去郊游........

烫种吐司可以有效的防止面包老化变硬，吃口松软，片片拉丝，做法也比较简单。 我觉得做面包真的存在偶然性，不同温度、湿度，不同的季节，不同品牌的面粉，甚至不同的心情做出来的成品都有差异，所以需要根据温度、湿度、季节不同来微调配方，用心做根据配方来出品肯定不会差。

天气渐渐热了，菜市场、街边小摊卖凉粉和凉皮的开始多起来了。小时候夏天纳凉时，总爱去巷口的小摊上吃一碗，坐在小凳上，看着店家拿一个刨子，在一块大大的粉团上，轻轻转一圈，就出来一把细又长的凉粉，觉得真是好神奇。现在自己制作，简单也方便，更卫生。可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜，做成q弹或软滑的，都可以自已调整。 凉粉、凉皮一字之差，但是是不同的东西哦！凉粉多用的是豌豆、绿豆、土豆、红薯等所含的淀粉来做，不同的粉做出来的颜色、口感也会有不同。凉皮多用小麦粉、大米粉等所含的蛋白质来做。 凉粉做好定型后，既可以凉拌，也可以热炒、烩汤等，加多多蒜蓉、红椒爆香，更是美味，也可以加一勺老干妈，想想都要流口水，哈哈。 我用的是豌豆淀粉，大家也可以用绿豆、红薯淀粉等来做，水粉比例会略有些不同，方法一样。配方中的量，可以做成品图中两份。

敏茹意（山东淄博）：馒头是北方人离不开的美食。要想吃的健康营养。就要做出不同的花样，今天做玫瑰花馒头，把方法，制作手法编辑出来分享给大家！

此方由下厨房各个方子结合而成，方子略微改动了一些，非作者本人研发。 方子其实并不难，就是略微繁琐。 反复看几遍方子，在操作，会容易很多。 大体制作步骤： 烤制饼干 － 制作夹心 － 制作慕斯液 － 制作镜面 － 装饰

经过三次折叠的豆沙吐司，成品会呈现大理石般的纹理组织，口感甜蜜，非常适合豆沙控们。 加入椰子粉和椰子油的吐司，浓浓的椰子香，让人欲罢不能。 方子食材是一个450克的吐司量。

今天早上送孩子上学后，我直接去菜市场买菜，到了菜场后把车停好，一下车就是卖水果的摊位，一眼看到这小草莓特别特别的新鲜，就像刚采摘下来似的，我赶紧买了几斤回来，打算给我儿子做一些草莓罐头，宝贝爱吃各种水果罐头，但是我从来没有买过外面的罐头给宝贝吃，因为我不想给他吃含有添加剂和色素的食品，所以每年草莓正当季时我都会做一些罐头给孩子吃，健康又美味，最主要是没有任何添加剂和色素。

西瓜浑身是宝，不仅果肉清热解暑，就连瓜皮也是治疗口疮、牙疳、咽喉炎的良药。吃完瓜肉，如果你觉得可惜，那就买点五花肉，做一盆美味可口的“西瓜皮烧肉“吧！即不浪费资源，味道也很鲜美，还有解暑之功效。做法非常简单，大致做法和红烧肉差不多。

一到夏季，天气炎热很多人在饮食上都没什么胃口，在饮食方面我们应该多吃一些清淡类的食物，菜品以蒸食为最佳。今天给大家分享一道非常适合夏季吃的蒸菜——菜包肉，营养又美味。一起来看看吧。