秋季时令

广东人特别爱煲汤，讲究小火慢炖，配以各种中药材，食材根据不同季节、不同体质调节，所以煲出的汤是非常滋补的，有很好的补益功效，更养生。男人娶到这样的女人做老婆，实在是太幸福了。广东人的煲汤，又称“老火靓汤”，尤其需要精心伺候，那是慢工细活，绝不可粗枝大叶，讲究的是浓汁润味，醇香诱人。这种靓汤最好喝，但要花上三至四小时来慢火熬汤，只有煲得时间够，汤的鲜美味道才会自然地飘溢出来。广东靓汤那特有的浓白、细腻爽滑，滋润绵香，润人心魄，一般的汤是绝对无法比拟的。作为女人谁不想关爱家人，经常能煲这样的靓汤给家人滋补呢，特别是北方比较干燥更该多喝汤水类的。可是我又比较担心喝太多肉类汤底，胆固醇高，会上火。平时上班时间紧张，也没那么多时间花上几个小时煲汤。 上周家人一起去饭店吃饭，点了我最爱吃的烤鸭，天津现在越来越多的餐馆开始有烤鸭了，通常这样的餐馆比较火爆，客人都是冲烤鸭来的。天津烤鸭做得一点也不比北京全聚德逊色，所以深受中外朋友的青睐。当时我们时间较紧张，片完鸭肉的鸭架师傅问我们是否要，很多客人都嫌麻烦，都不要丢弃了。我家还是打包带回来了，回家就放冰箱冷冻室了。想起餐馆那浓白的鸭架汤真的很美味。 昨天老公加班到很晚，我就想着炖点汤给他补一补，让他在结束一天的疲惫之后能喝到广东那样的靓汤。突然想起冰箱中的鸭架，太好了，正好用来炖汤，赶快从冰箱拿出来常温下解冻。解冻得差不多了就可以下刀“解剖”了。去掉肥油、鸭屁股，把烤焦的鸭皮去掉，把鸭架里那根撑着的圆棍子扔掉，鸭架斩几个大块，就可以了。如果鸭架上肉比较多，还可以把肉弄下来炒菜。把所有食材丢进电炖锅，设定好时间，我就可以去干别的事情，鸭肉本身是熟的，所以不需要太久的时间，不到2小时，奶白浓香的鸭汤就炖好了。老公回家一口气喝了三碗，还说比餐馆的还好喝。 鸭肉是非常好的食材，滋阴补虚、补中和胃，关键是滋补而不上火，胆固醇又很低，特别适合春天食用。鸭架汤滋阴补虚作用尤其显著，我搭配了西洋参，西洋参补气而不燥，还有健脾补肾的山药。常喝鸭汤可养阴益气，强身健体、延年益寿。 鸭架汤要想炖得浓白也是有窍门的，好看看我是怎么做的吧！

★★★★★ 小圆食记 Menu 银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。 味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。 ★★★★★ 创意指数 银耳莲子汤

菜谱#黄芪莲子百合大枣排骨汤#中:黄芪是厨房常备食材和药材。卫生部称为"药食同源“，是可以经常食用的保健品。据记载，在古代，黄芪的地位颇为尊贵，只有"尊荣的人"才可以享用。民间流传着"常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜。黄芪的养生功效颇多:1、补气;2、提高扺抗力，具有益气固表的功效;3、有助预防糖尿病，因黄芪多糖可抑制糖尿病的蛋白表达和活性，从而发挥良好的预防糖尿病和胰岛素增敏作用;4、黄芪是有效的抗癌食物。黄芪中的黄芪皂苷甲胺能使恶变的癌细胞停止生长，能使部分癌细胞"改邪归正”变为正常细胞，还可减轻放疗化疗的毒副作用。菜谱中;松茸我在菜谱#菌王煲鸡汤#中作了详细介绍，请翻阅。菜谱中:莲子具有镇静、强心安神、补肾脾、抗衰老、抗癌的功效，还具有维护神经系统和心跳节律等作用。菜谱中:百合含有黏液质，是好的"阴液"，对阴虚体质有非常好的滋润效果，具有滋阴润燥、清心安神的功效。菜谱中;大枣具有补血补气的功效。菜谱中:枸杞具有滋补肝肾、养肝明目、调节三高、提高免疫调节、抗衰老、抗肿瘤等作用。排骨也具有滋阴润燥之功效。菜谱#黄芪松茸莲子百合大枣排骨汤#是一道阴阳双补、气血双补的美食。

黄金虾球是台湾省传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代家常菜。

“牧羊人派”这款源自英国的传统西餐料理，虽说是派却不是常见的酥皮派，它的派皮是用土豆泥制成的。追溯到18世纪时，它被称之为“山寨派”，直至19世纪后期才被称为“牧羊人派”。这款派最初是用农家里平日吃剩的牛肉或羊肉，再配上一些小蔬菜，与土豆泥一起烤制的派。慢慢的被现在人推崇，用新鲜的肉类制作而成。 网上的配方各种样，但是唯一不变的就是土豆与派酱的组合。它就像老百姓家的紫菜蛋花汤似得，一定要有紫菜和蛋花，至于还想加什么就随自己的喜好行了。 牧羊人派的做法随意，但是味道和口感不随意。外壳焦脆，内心软绵细滑的土豆泥配着番茄香味浓郁，色泽红润的肉酱，每一勺下去都是一种美好的体验。就像躺在那牧场的草坪上，望着湛蓝的天空，身边趴着几只软绵绵的羊，一起细数着天空的云朵。偶尔飘来几片泛红秋叶，在手里摆弄着…… 回到现实，其实它就是一道用来果腹的西餐。你可以选择猪肉、牛肉、羊肉，可以搭配一些自己喜欢的蔬菜，用蒜蓉和洋葱提香，再用综合香草调味。食材都非常好取得，只是制作起来比较麻烦。如果有充足的时间，推荐尝一下，也算是体验异国料理了。 在金色的秋天，晒着午间的阳光，吃一份温暖的牧羊人派，也是格外舒心了。给予的能量，足够支撑一下午繁忙的工作；给予的热量，足够抵抗偶尔的瑟瑟秋风。

桃胶，银耳，皂角米，美容养颜，秋日一定要滋润，补充胶原蛋白。

★★★★★ 小圆食记 Menu 这是南方人餐桌上经常出现的一道菜，它的特点是口感细腻，香糯滑爽，在葱花的搭配下，真是口齿留香。 在操作上，非常简单，适合初学者和上班族哦。 ★★★★★ 创意指数 葱烤芋艿

糖卷果是老北京的一道清真小吃，传统清真店都有这道小吃。内涵大枣、山药，是一道健康、美味的餐桌小点。这两年过春节的时候，都会出现在我家的年夜饭餐桌上。今年春节即将来临，是否要给您家的餐桌也添上一道呢？快来学下吧。

翔宇大厨师兄：最近发月饼累到奔溃，我工作到奔溃的时候就会跑去厨房做点心做菜，也算是减压换脑的方式。顺便犒劳一下小伙伴们，入秋天气转凉，几道菜做完都凉了，干脆把所有食材加在一起做了一道麻辣水煮鲜蔬。 把大家爱吃的菜分别烹饪再叠加在一起，菌菇吸饱了浓郁的汤汁肉质鲜嫩多汁，加在里面的丝瓜是事先炒好的，汤底可以放一点火锅调料在里面，出锅前一定要撒上一点花椒，这样的味道才最好，重口味就是佐料要舍得。一口下去，秋季的温暖在口中引爆。

秋天的下午来一杯柚子蜂蜜热饮和柚子蜂蜜玛芬，暖心暖胃。 这款好柚柚子茶不仅清香可口，还有韩国柚子茶品质标示，质量保证。 柚子茶被称“黑色素斩草除根者”也是一款健康养生茶， 而多吃柚子茶可以降火气，蜂蜜又可以润肠，好处多多哦。