秋季时令

血鸭是江西西部和湖南都有的一道菜，起源于于江西的莲花县和永新县，江西填湖广后带入湖南，两者有一定差异，这里说的是永州血鸭，是湖南永州的一款特色传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种，有宁远、新田、蓝山等多个口味，永州血鸭又以宁远血鸭子为代表。传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

天气渐渐转凉适合吃些汤汤水水的滋补一下，参鸡汤不仅不油腻还特别滋补营养价值极高，鸡肉煲的极烂参杂着糯米的香甜，特别适合女士有滋阴、养颜、去燥、补气、补血，健身的小可爱都知道鸡肉的脂肪含量很低尤其是鸡胸肉，蛋白质的含量确很高，所以爱美的女孩子就更不用担心发胖了，参鸡汤是解馋滋补再好不过的选择了。

秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

圆子白果羹，其实最主要的是因为家里有白果，之前朋友送的，一直没吃完，太经吃了，白果有止咳的作用，配上了同样止咳润肺的梨，很好的搭档。一直咳嗽或者生病，还会伤到脾胃，又搭配上健脾胃的糯米圆子，虽然糯米肠道消化慢，但是做成圆子会改善许多，并且我们不能忽视它的健脾功效。 中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。根据现代医学研究，种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗果。 方子来源《滋补养生食疗方》，功效：生津止渴，润肺止咳。适用于肺阴虚的干咳，或津液不足的口渴，便结。饭后饮用，还有解酒，助消化的功效。 白果禁忌：生食或炒食过量可致中毒。 小孩不适合吃。 一天食用不超过20颗。

秋天长膘专用配方

我们都知道很多食材进行熬汤对身体有很好的滋补效果，而且更容易被身体所吸收食物中的营养价值，其中排骨汤就是我们平时经常吃的，它能够对我们的身体有很好的补钙作用，但是我们平时喝吃到的排骨汤难免会觉得有一些油腻，其实如果我们能够搭配些番茄在里面就会有效地缓解油腻，而且能够结合番茄中的维生素，能让饮食营养变得更加均衡，下面一起了解一下番茄排骨汤的好处有哪些。 番茄排骨汤的好处有哪些 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

豆浆与红枣的搭配，更适合冬天的寒冷，更能滋补女性的美。

煲滋补汤，既能保证食材的原滋原味不被破坏，又是一种健康的烹调方式，很适合老人和孩子。 所以这个冬天我们一起来为家人煲汤吧。 冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有利尿消水肿、清热化痰的功效。 排骨有大量的磷酸钙、骨胶原。 用排骨和冬瓜一起慢火的熬汤具有清热去火、益精补血、滋阴壮阳的作用。 滋补美味热热的喝一碗，最适合这个深秋季节润燥。

糖卷果是老北京的一道清真小吃，传统清真店都有这道小吃。内涵大枣、山药，是一道健康、美味的餐桌小点。这两年过春节的时候，都会出现在我家的年夜饭餐桌上。今年春节即将来临，是否要给您家的餐桌也添上一道呢？快来学下吧。

秋天是金色的，是收获的季节，在秋季的时令食材中，南瓜可是大家很熟悉的一种食材，南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的功效与作用