秋季时令

秋天到了，又到了南瓜季节～

秋天是个收获的季节，那么多的食物成熟了，等着我们这些吃货。正好家里收稻子了，带着小胖诺回外婆家帮忙。外婆去收紫薯，小胖诺也跟在后面帮忙捡。我拿几个回来，做几个仿真的紫薯面包。在@_慧绘美食记_ 老师那看到的方子真的好喜欢，我也捣鼓了几个。做的不太逼真。

秋天的美食，板栗烧肉，越吃越好吃。 板栗能补脾健胃、活血止血，对人体具有很好的滋补作用。 但板栗也不易多吃，吃多了容易引起腹胀不消化。所以一次食用不易过多。

莲藕的营养价值非常丰富，秋天正是吃莲藕的季节，莲藕的吃法多种多样，有素炒凉拌等等，今天做的是莲藕炖排骨，成品是很鲜美的一道菜，分享一下制作过程。

现在是处于秋天，但是天气依旧有些热。 我就想到夏天的时候人们纷纷开始搜罗各种清火食材、清火的料理，为的是在这桑拿天能让自己清爽一些，不至于中暑。在美食这个大家庭里跟清火沾边儿的可是不少，各种做法也不少。想什么凉拌菜、想什么各种鱼、各种肉，都有特别的消暑做法。 常言说得好啊，人是铁饭是钢，一顿不吃你饿得慌。可见主食是多少珍馐美味也不能替代的，夏天你可以不吃鱼不吃肉，但总归还是要吃饭的吧？哪怕是简单的咸菜就粥呢！ 这次咱就在这粥上做做文章，做一道及爽口又清火的养生粥。你说这一定很麻烦？错了。你说这用料肯定复杂？错了。简单、便捷才能降火。 据资料记载：胎菊又称甘菊，亦名小汤黄、小白菊，古时曾作贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。胎菊具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津、调整血脂、春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火、养颜美容、补血提神、增强生命活力、延缓衰老，使老年人延年益寿等功效。 黄菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒 的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。 糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

葱爆羊肉即是家常小炒又是一道营养美味。尤其是寒冷的冬天，羊肉的脂肪及蛋白质都很丰富，食用后可提高身体的热量和精力，那可是相当滋补的食材哟很适！

秋天是蔬菜水果丰收的季节，我们也迎来了做泡菜的季节。大家对传统泡菜的方法都是非常熟悉了，今天我来介绍一下用意大利式的什锦泡菜的方法来做中式泡菜。这样的的制作过程干净卫生，比较美观。        特别说明的是：西式泡菜里用的盐是特制的，这样泡菜液会是清澈些的，而不像我们中式的泡菜，泡菜汤是浑浊的。

寒冷的天气里，最美味又滋补营养的莫过于羊肉了，冬季食用羊肉，既能滋补又可御寒，因此羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉比猪肉的肉质还要细嫩，而且脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量多，脂肪含量少，维生素以及铁、锌、硒的含量比较丰富。同时羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉还要高，因此历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。 这道原香羊肉烩白菜采用了清炒的方式，而不是红烧、红焖、烤等比较重口味的烹调方式，特点是能够吃出羊肉原有的清香，再加上冬季最常见的大白菜，这道菜显得既家常又接地气，非常朴素的菜品又兼顾了营养和滋补，真的是冬季御寒进补的首选家常菜。

话说，酱油鸭到底属于粤菜、湘菜还是上海菜，实在无从考究。只能说是江南等地著名传统风味之一。口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。