清肺止咳

秋季干燥，喉咙时常总是不舒服，来碗冰糖雪梨舒缓下。在这道糖水里我另加入银耳，百合，口感和营养更加一层。

烹饪中最重要的化学反应叫美拉德反应，就是加热会使食材中的糖分和含蛋白质的氨基酸产生化学反应，创造出新的分子，这种新分子会带来美妙的颜色和酥脆的口感，温度越高，美拉德反应越迅速。厚重的铸铁锅其导热均匀，保温性和储热性更强，用来煎肉类再好不过。 鸡肉性温，具有补脾益气，温中养血，补精填髓的功效。对虚劳赢瘦、病后体虚乏力、久泻、消渴、水肿、小便频数、带下、产后乳少等病症有很好的调理作用。但一次不要吃得太多，否则容易生热动风，且有诱发旧病的可能。

又到了吃小龙虾的季节了，太开心了！龙虾又名大虾、海虾等，其营养丰富，富含多种微量元素。龙虾的味道鲜美，肉质细嫩，易于消化吸收，具有补肾滋阴、健胃安神的功效。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 不喜欢十三香的味道，龙虾还是原汁原味的好吃。

红薯又称地瓜、番薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、胡萝卜素、维生素和多种氨基酸，有“长寿食品”之誉。红薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。红薯含有大量纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便秘功效，是防治便秘最方便、最有效的食疗方法。糯米粉有暖脾胃、补中益气的功效，但是糯米粉比较难消化，与红薯一起食用，能和暖肠胃，利于消化。 因为每种红薯的含水量不同，所以这里的水量仅供参考，要逐少量加水，和成团即可。黄冰糖有补中益气，和胃润肺，止咳化痰功效，当然你也可以换成黄片糖，糖量要根据个人口味和煮汤圆的水量增减，毕竟每个人对甜度的接受有所不同。

霸王花又名剑花，性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。采下晒干就是成了理想的煲汤食材，家居常备。 霸王花干和猪骨一起，加蜜枣或罗汉果，煲上2小时即成老火靓汤，清甜芳香，常饮有清热润肺、止咳化痰、养阴补虚的作用。

鸭子其肉性昧甘、寒，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。鸭腿中的脂肪酸易于消化，易吸收，今天做一道家常菜——无油酱鸭腿。

橄榄味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。

海带在中药里又叫昆布，具有化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿，主治瘿瘤、咽喉肿痛、咳嗽、烦躁失眠、脚气、水肿、小便淋痛、泻痢。现代医学研究海带含有多种氨基酸，维生素及碘，钙，钾等微量元素。常吃有利水消谈的作用。

一款滋阴润肺、止咳化痰的汤品，疗效甚好，对身体无害，孕妇，备孕期都可安心食用。