寿司

做寿司剩下的秋葵，想着做个养眼有营养的素炒吧！

大年三十，热闹团聚，满场疯跑嬉笑的孩子们是增加节日欢喜气氛的主角，这也是爷爷奶奶辈们最爱看的场景， 所以在准备家宴时必须要照顾到小朋友的胃口。烤鳕鱼饼，营养丰富、口味淡鲜、模样讨喜。可以直接用手拿着 吃，蘸点番茄酱口感也挺不错。鲜香美味可以暂时稳住小朋友们，补充能量后继续疯着玩，老人就爱看他们闹。 将鳕鱼做成饼，是因为每天给上晚自习的虎仔带饭时发现鱼类的菜不易带，有鱼刺很麻烦。我都是选无小刺的海 鱼，做好后将鱼骨剔去，再放在保温的餐盒里。这样虽然吃起来方便了，也减少垃圾，只是鱼的样子被弄散很不 好看。后来在图书馆借书时看到一本有关日式的私房料理书，发现爱吃寿司的那个国家也爱将各种鱼、肉煎炸成 饼来吃。当时就觉得做鱼肉饼是个不错的办法，方便好看还可以加些配菜让营养更全面，曾给虎仔做过几次，带 到学校极受欢迎。 做鱼肉饼，过程可以没煎没炸，用烤箱烤的更健康。还可将粘合成饼的面粉换成土豆泥，效果很好，做出的饼口 感极其松软。选择用鳕鱼做饼，因为鳕鱼肉极嫩，稍煮即散，可以轻易的将鱼刺剔去，非常简单易操作，小朋友 吃着也安全。 鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，含高度不饱和脂肪酸，A、D、E及其他多种维生素；肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪却要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

平时工作忙，早上的时间更是宝贵。但是又想给家人吃些营养美味又有颜值的早餐，于是这款快手紫菜包饭便出炉了。儿子自己就消灭了一盘子哦。

寿司做的并不正宗，我称它为中国的紫菜包饭。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。

从外面转了一圈回来，美滋滋儿地吃遍当地的各种小吃，但最终还是想念家里的菜，因为有家的味道。 几年前还工作的时候，午休逛菜市场看到了秋葵这种蔬菜。很可爱的又有点儿像尖椒的奇怪东西，好奇是个什么味道和口感。第一次做秋葵，还发了博文（点击这里）。时隔三年，看看当时的文章，天真烂漫。当然，对于那时三年后的我，厨艺已大涨，内心强大很多。突然有种跨越时空的感觉，传送回那时，看到无忧无虑的自己。 秋葵这东西，男人吃了好。工作压力那么大，天天熬夜必定受不了。所以，做些对身体有好处的菜来食补，是一举双得的事儿。既能饱腹，又能滋补，比吃保健品安全放心多了。我尝试过很多吃法，但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液，精华就在那里。也不仅仅于此，凉拌秋葵的口感很好，特别是用芥末拌，超级搭，超级好吃。 美食这东西，就好似在做加减法。感觉味道不够丰富，就加；感觉味道太多，就减。反复调试，总会得到自己钟意的口味。对于芥末拌秋葵也是如此，起初我只是用生抽拌，吃了几次觉得没太有特点，就想着加点儿东西提提味。加了青芥末，味道层次上来了，再点点儿糖，对了，就着这个味儿，达到要求了。 频繁吃，我都做够了，却还没吃够。那种清爽的口感，很适合热热的天气，也很适合与大鱼大肉搭配，吃完完全没有负担，舒舒服服的。它的芥末味道，能够吹走烦闷，提起食欲。无论是平常日的晚餐，又或是节日的大餐，都可以做一道芥末拌秋葵，绝对无一不爱。

好吃易做的超级美味