地方特色

烧白是一道四川民间的家常菜，不同于广东地区的梅菜扣肉。烧白肥肉部分肥而不腻，瘦肉部十分有嚼劲，经常用来宴请宾客，招待朋友。

笋干是一种使用新鲜竹笋，经过稍微处理然后晾晒至干而成的美味食材。笋干的种类有不少，各位看官可以根据自己的喜欢喜好购买。唯一一点要注意就是不要买到粗糙的笋底哈，要不就像吃竹子一样。口感粗糙咬嚼一世纪都不烂，现在的市面上有干型和泡发型两种。买的时候选择嫩点的才会比较好吃，怎么选择了？最好是尽量选择笋中及靠近笋尾部位。

红鲟肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

春笋膳食纤维丰富，加了排骨熬汤，吸收排骨的油脂，汤汁清香不油腻，即能瘦身减脂又营养美味！

干锅肥肠劲道十足，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，又辣又香，超级过瘾，秋冬季节，肥肠菜式特别受欢迎，一盘肥肠、一碗米饭，再来一点小酒，已经能让人吃得津津有味。

家里的小朋友特别喜欢吃丸子， 因此总是变着花样做给它吃， 肉丸子、豆腐丸子、鱼丸子。。。 还特别喜欢将蔬菜添加在肉馅中， 做出各种各样的丸子，这样荤素搭配， 营养更均匀。 今天家里没有准备新鲜菜，就只个土豆，还有些肉末，就做些土豆肉丸给小朋友吃，为了吃的更健康，不想开油锅， 就用空气油锅炸熟即可。看着这金黄酥脆的土豆丸子，好诱人呀， 赶紧盛出来端上桌吧。