下酒菜

天津人爱吃面，尤其爱吃三鲜卤面，三鲜卤面是既传统又家常的一种面，无论年节，还是结婚生子，喜寿宴请，凡是喜事都要吃三鲜卤面，天津的三鲜卤面非常讲究，有四凉菜、四热菜，四拌菜，四菜码，一般在日常生活中就简单一些，有卤有面有菜码就可以了。

酸辣黄瓜条，开胃脆爽，唇齿留香，配清粥都是极好的。

笋的营养丰富，清脆爽口，配上蒜蓉香味，是一道很好的开胃菜和下酒菜。

爱吃内脏的小七，跟日本大叔学了个下酒，盖饭，盖面，无所不能的浅草鸡肝丼！很适合做便当，给小孩子吃也不错！

杏鲍菇很鲜，无论是凉拌还是爆炒，都非常好吃！今天分享一个凉拌的做法，简单又美味！

黄豆芽拌海带是一道菜品，主料是海带、黄豆芽，调料为酱油、大蒜、大葱等，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。搭配海带爽口鲜美。

鸭子浑身都是宝，从上到下：鸭头、鸭翅、鸭爪为极好的下酒菜；从里到外均可食：鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭胗可卤或炒也可烤，南京名知小吃~鸭血粉丝汤：就是以鸭肉汤为底料，再搭配粉丝、鸭血、鸭肠、鸭肝等辅料做成；此外鸭子身上的羽毛则可做成：羽绒服、鸭绒被等供人类保暖过冬。 我们家小伙子最喜欢先卤制再切片做凉菜吃；前不久卤了盐水，今天咱又改换了口味，做香辣的，相比盐水的清淡，香辣的味更浓~~~

肉皮冻外包裹了一层豆皮的外衣，颜值更高，营养更丰富，口感Q弹筋道，清爽不腻，年夜饭的冷盘必须有它。

蓑衣黄瓜是我非常喜欢制作的一款凉菜，不仅可以锻炼刀工， 口感还异常的脆爽，其吸引眼球的造型更是让人食欲大开。 提前一晚切花刀，将黄瓜泡在盐水中入味，第二天早晨切小块，淋上酱汁和香油，一道制作工艺简单。