鸡胗

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用。

周末时间总是过很快，上午带娃去图书馆看了会书回来都快十二点了，提前两站下车准备绕到巷子边上的肉铺买点肉。一下车发现旁边新开了家菜市场，也省得绕路就直接进菜市场了。里面东西还挺齐全。正琢磨着买点什么肉，看着鸡胗不错就挑了一点，小家伙急得抓住我的手嚷道：“我不吃这个我要吃鸡腿”。每次去买肉她都只认准“鸡腿”，替换成排骨也不行。只得又买了十几个鸡翅根，旁边的五花肉还不错也买了一块。周末又要大吃一场了。 到家已经十二点多了，其它的菜做起来太耗时，炒个鸡胗快手又下饭。秋天用朝天椒腌的酸豆角一直没开吃，打开尝尝味道很好。用来炒鸡胗酸辣美味。 酸辣鸡胗做法： 食材：鸡胗，酸辣豆角，料酒，生抽，酱油，生姜，蒜，花椒，香叶 1. 锅里放水和鸡胗一起煮十分钟去血水 2. 鸡胗切碎，放料酒，生抽腌一下 3. 锅烧热放花椒，八角，香叶爆香，再放生姜和蒜炒出香味 4. 倒入鸡胗爆炒约五分钟，放点酱油炒变色 5. 临出锅前放入酸辣豆角翻炒几下盛出 自制的酸辣豆角早上吃粥也不错，和鸡胗一起炒更美味。脆脆的鸡胗加上豆角的酸辣味非常开胃，伴上米饭两碗下去不是问题，吃得人心满意足。人有时所求并不多，简简单单一道菜就能让人幸福感顿生。花点时间，花点精力用心做道好菜，生活就是这样简单。

制作时间：20分钟 制作简易度：★★ 口味：咸甜鲜香

一道家常菜

爱吃鸡胗的可尝试这个做法

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高

八宝酱菜咸香鲜，带着一点微微的甜，不管甜还是咸都恰到好处，吃多了口感不会给味蕾造成负担，一旦吃到第一口就有停不下的感觉，下饭配粥不需要别的菜，有它足矣。想起小时候妈妈做的酱黄豆，于是改良了一下做法，买了鸡胗，加上黄豆芽，八宝酱菜，放一点小米辣，爆炒之后香气四溢，于是，满桌菜独它最受青睐！顷刻盘子已见底！