蛋黄

鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄中，蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，有利于保护眼睛。但是好多小朋友不爱吃蛋黄，包括我这么大个人也是。煮鸡蛋总觉得干干的，硬硬的，吃起来噎人！怎么做才能好吃点呢？一研究发现真的好多方法可以使蛋黄非常美味。以前真不该嫌弃它的。 蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，经典的蛋黄沙拉酱就是蛋黄中的卵磷脂起到了乳化的作用，将大量的油脂和柠檬汁（醋）完美的结合在一起。 受此启发，煮熟切碎的蛋黄加入粥里、汤里，都能做出“奶汤”的效果。卵磷脂乳化作用使汤中的少量油脂被乳化成微球，在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态，汤汁乳白。这么做还能使菜叶软嫩，非常好嚼，口感鲜美，粥的味道也更香。 YOMA小叮咛 各种蔬菜和蛋黄不是一开始就放进去的。 参考月龄：11M+

豆腐嫩滑，味道鲜美。

简单容易的蛋黄酥……

哈哈😃本来是做蛋黄焗南瓜，被我焗成了这个样子，可是味道相当不错，连小朋友都非常喜欢😍

豆腐，咸鸭蛋，火腿，肉末

淡淡的蛋香味儿

蛋黄饼干

之前一直做的是圆圆的蛋黄溶豆，我同学说他儿子太小了不会自己拿到，做成长条形可以让宝宝自己拿在手里吃，好吧，就做长条的哦！

夏日凉拌下酒小菜