鱼鳞

新年到! 年年有"鱼"哦！

记得第一次吃烤鱼是在很多年以前，一家店名叫万州烤鱼的地方，店不是很大，也就200平米左右，生意却出奇的好，等了一个多小时才吃上，一吃就爱上了，我是个爱吃爱琢磨的吃货，吃完回家自己就琢磨着做，说实话，第一次做出来味道不是很好，和店里相差甚远，经过多次的改进，现在我做出来的烤鱼味道也很棒，用女儿的话说，老妈简直是天才，做的烤鱼太好吃了，一点都不比店里差。女儿的肯定让我更有动力去做更多的美食！

鲳鱼又名平鱼，是我们年夜饭必备菜肴之一，取其平平安安、连年有余之意。鲳鱼是海鱼，肉嫩味美刺少。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

酸菜鱼是道大名鼎鼎的川菜，以四川泡菜配新鲜的草鱼烧煮而成。草鱼肥嫩，煮出的鱼片白白嫩嫩 的。还有人用黑鱼做这道菜，黑鱼无小刺，鱼肉也是白色的。像我这样用大鲤鱼做也行的，只是鱼 片的颜色不是那么的白嫩，有点发红，但是口感一样是极好的。

一直以来，做鱼是妈妈的拿手菜，她笑称这是爸爸锻炼出来的，小时候吃的最多的就是爸爸钓的鱼。爸爸的同事朋友每次来家，也都是奔着妈妈的红烧鱼来的。其实，我个人更喜欢妈妈做的酥酥的小炸鱼，狗杠最好吃的是腮边的那一块肉，鲈鱼则比狗杠更上一层，肉质更加鲜美！

好久没吃这道酸酸甜甜的糖醋鱼片了，让人看了就胃口大开。炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜跟鱼的鲜结合的很美味，在年夜饭准备这道菜应该也挺受欢迎的，赶紧学起来吧！

煎沙尖鱼是美味营养成分高的下酒饭菜

鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

家常味道（因为最近比较燥热，所以我只采用了两个二荆条调味喜欢辣椒的可以根据口味增加）

吃的就是这口鲜嫩！