花蛤

一个字：鲜

在超市4元/斤买了一斤花蛤，就用黄豆酱爆炒花蛤，吃着真心不错，特别鲜。

在超市看到苦瓜，想到了N年前在舅舅家中做瘦肉豆腐苦瓜酿。心动了就行动，花蛤（豆腐卖完了，就用花蛤吧）、瘦肉、苦瓜都买好了，下厨房去。

普通食材，简单工序，快捷方便，鲜香美味！

我喜欢喝味增汤，但手上又没有味增，就大胆的拿腐乳代替，发现也好像不错喝😄

蒸鸡蛋羹其实一点不难，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，还是有一点讲究的，就关键的就是蛋与水的比例。这时有的人可能会说蒸蛋还要放水？是的，蒸蛋羹想要鲜嫩有弹性是需要放水的，水多了会比较稀，不成形，水少了又会太硬太实，吃起来没弹性，最好也就简单的办法就是用蛋壳来量水，一般一个鸡蛋就兑半壳水，这样无论鸡蛋大小都能轻松应对。这次的蒸蛋羹我还加入了海鲜——花蛤。既能增味提鲜，还能补钙，对孩子长个益智特别有帮助，快来看看吧。

北方的菜品南方的炒法，一盘肥美鲜嫩的花蛤，一个南北家庭的故事🌚

花蛤是常见的海产品，贝中珍品，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。

花蛤是很多人都喜爱的一道海鲜。炎炎夏日，做一道香辣花蛤更能诱惑你的味蕾。