菜谱#红焖羊肉#(创建于13/11~2018)
作者:Bigblue
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在中国二十四节气中,有立春、立夏、立秋、立冬合称"四立",而立冬是我国社会中一个重要的节日。立冬有"迎冬"、"祭冬神"、"补冬"等习俗。
中医认为立冬后,寒风起,寒邪易伤人体阳气和肾阳,宜食温性食物,以温热制约天气之寒冷。常言道"立冬补冬、补嘴空”。立冬寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首先食材。俗话说:"立冬吃羊肉,冬天不怕冷。全国各地民间历來都有立冬吃羊肉抵御风寒、滋补身体的习俗。
我创建的#红焖羊肉#,从古以来是一道美食中的精品。其营养价值及功效不言而喻。羊肉味甘、性温,入脾、肾经。具有益气养血补虚,补肾阳,温中健脾等功效。可祛畏寒、补元阳,宜血气的滋补上品;可主治肾虚所致虚劳、腰膝酸软、腹痛寒疝、以及脾胃虚寒引起的胃腹胀满、冷痛、大便稀软等病症。菜谱中的胡萝卜甘、辛、平。具有健脾和中、滋肝明目、增强免疫力之功效;菜谱中土豆甘平具有和胃健中、健脾养胃之功效。
菜谱#红焖羊肉#中,羊肉、胡萝卜、土豆的组合起到了补先天之本和后天之本。故有"人参补气、羊肉补形"之论。俗话有“药补不如食补”。所以#红焖羊肉#是人们长期喜爱的重要原因。