虾米

老家塘子里的藕熟了，太多藕，怎么吃？煮了吃，炖汤吃，炒着吃，炸了吃，做饼吃……

今天正是一年一度的元宵节，皮叔叫你来碗热呼呼的客家咸汤圆吧!正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

最近我们这边一直在下雨，早上做一碗简单快手的暖胃营养汤最好不过啦！今天选用的食材是鳕鱼！鳕鱼是高蛋白、低脂肪、低致敏性的食物，是最早能作为辅食给宝宝添加的鱼类之一，其肉质鲜嫩、刺少、易消化，还含有多种维生素以及钾、磷、钙等矿物质，特别是DHA等多种人体必需氨基酸对宝宝大脑和神经发育裨益良多，宝宝适量食用还有助于补钙、补血和保护、增强视力，强健骨骼。

周末闲的没事做，酱姨带你自製港式萝卜糕，好好味

都说“好吃不过饺子”，今天，我们再来学习做一个白新样式的水饺--“翡翠白菜”饺子，不仅老少皆宜、营养倍增，吃着也漂亮哦。 一直都很羡慕别人可以做出各种颜色的饺子，心里真是羡慕嫉妒恨，但我知道，没有料理机是做不出各种颜色的饺子来的。 想了很久，料理机有了，馅料也准备好了，于是就迫不及待地做了翡翠饺子啦。 把它们发在朋友圈，大家都夸我有才，有创意呢，成就感爆棚哦，看来“美食”真的谁都会喜欢！

烹调大叶的芥菜，炒好后再用砂锅炖五六分钟左右，口感特别绵软美味，粗大的菜梗用筷子轻轻一碰就软烂，入口即化又很入味。每次做一大锅，一顿就吃的干干净净。芥菜有包芯、小叶的、和大叶的品种，小叶芥菜我家常用来煮汤或炒饭，包芯芥菜用来炖猪骨头或肉丸，而这种大叶的芥菜炖五花肉或做泡菜都不错。您如有更好的吃法，欢迎给我留言，分享一下您的经验，非常感谢~ 芥菜性辛热，通肺开胃，利气豁痰。芥菜中含有丰富的维生素A，B族维生素，维生素C和维生素D等物质，增加大脑中氧的含量，具有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜还具有解毒消肿的功效，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用着辅助治疗感染性疾病，效果都非常好。常吃芥菜，可以促进胃肠蠕动，增进食欲，促进胃肠消化功能。芥菜疙瘩中含有食物纤维，瘦身期间食用芥菜，将五花肉换成虾米或鱿鱼干，可防止便秘，利于排出体内毒素。

最下饭的豆腐，据说这个锅塌豆腐在乾隆年间进了御膳房，成了宫廷菜。

“蒋侍郎豆腐”的来历： “话说，某日袁枚应邀去了蒋侍郎家做客。酒过三巡，面颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚炫耀自己的厨艺，做了一道豆腐。岂料，袁枚尝过赞不绝口，定要蒋侍郎传授技艺。 蒋侍郎本意显摆厨艺，不想袁有此反应，便故意难为道：“古人不为五斗米折腰，若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”谁知话音未落，袁已恭恭敬敬的向蒋行礼了。 于是，袁枚得到了菜谱，回家试行，果然美味。至此，将这道菜命名为“蒋侍郎豆腐”。”

清淡不油腻

初接触沙茶酱，是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆，它色泽香味都异常诱人，于是就加了一次当作调料，吃过一次后就再也戒不掉了，真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味，让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱，把所有爱吃的都烧了个遍，味道好的不要不要的！沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。 这个沙茶鱼腥草是极其简单的一个菜，快手也好吃。