大虾

鸡翅两面划开，大虾开背去黑线，牛肉切片以调料和水淀粉腌好，青菜洗净切好备用；

据说，700年前意大利的旅行家“马可波罗”来中国居住了10几年，后来带回了许多中国的传统技艺，尤其他对中国各地的美食在烹饪方面的技艺颇为赞叹！但回国后，为了适应西方人的饮食习惯诱发了他的创意，改良了不少以中国烹饪技艺为蓝本的，脍炙人口的美味食品，并相传到了今日。著名的意大利（披萨饼）便是其中的一款，无论这传说中的是真是假，也无从得到历史在文字方面的记载和考证，但这东西流传至今确实挺吸引人的，它为世界大多数国家的饮食爱好者们所喜爱，还颇受现代中国的年轻人和孩童们的青睐！ 我经常下厨经过不断的磨砺，鼓捣出了不少自己喜欢的既能裹腹又能满足味觉神经享受的东西，自己琢磨着改良出的下面这一款“披萨饼”，就算是在下大炒勺为广大网友们的一点儿奉献吧！甭管它正宗与否，可很多我的外国朋友吃了我做的“披萨饼”都竖起大拇指，称赞一声；very good，呵呵！我做的，错不了！您吃过便知道。

大虾最简单的吃法。

新年之前，再来一道适合新年家宴的菜：黑椒牛仔骨。大过年的，牛气冲天是好事！ 牛仔骨，严格说就是牛小排，即牛的胸肋骨部分。连骨带肉部分的肉吃起来总是格外香，并且增加进食的乐趣。这个也是狼同学的最爱，去粤菜餐厅总会先来一份黑椒牛仔骨，所以碰上什么市场能买到牛仔骨，我总会毫不犹豫拿下一大份。 我这里的美食做法还是遵循分享一道菜的做法，就足以学会一类菜的原则，然后，内什么黑椒牛排、黑椒牛柳、黑椒猪排、黑椒大虾等等等等的，大家也可以照此做法变通着做起来了。话说这里的黑椒汁做法我还是某次参加活动跟一位大厨学来的，材料易得，方法也简单，但味道相当不错。 总结下这类菜的做法步骤：肉类提前腌制——肉类煎到7分熟（保持嫩滑度，预留再烹饪的余地）——同时煮黑椒汁——炒配料，基本调味，然后放入煎好的肉类——倒入黑椒汁混合均匀（视最后汤汁浓稠度考虑是否勾芡）——出锅。这么一总结，是不是觉得很简单？表问我买不到牛仔骨怎么办，只需要根据自己方便替换主料的肉类，就是不同的黑椒菜了。