鱼肉

日式甘露煮和江浙名菜葱烧鲫鱼有一些异曲同工，两者分别将鱼烤过、炸过，去除多余水分，将鱼肉的鲜甜锁住，既容易入味，熬煮过程也不易破损。其余除了一些调味略有不同，最终都是用酱油、酒和糖烧煮至收干，让滋味渗入鱼体，口感成熟顺口味美。尤其是土味明显的淡水鱼，最适合这类煮法，可以去除鱼身的泥腥臭味转为人间美味。 甘露二字虽然与甜味有关，但最主要的意思却是「美味」！

老妈老爸给准备的鱼，千里迢迢背回来的，一直没舍得吃，放的有点久，清蒸清炖都不太适合了，就做红烧吧。爱蒜香，稍微改了一下做法，多了浓郁的蒜香味儿，好吃。 做法分享如下，供大家参考。

凭着看过的视频里的记忆… 我自己瞎捣弄了这道爆鱼… 上海人看来别喷哦！😂 调味料也是自己乱拌的…😛 然后我很不爱吃鱼的时候被鱼刺干扰……所以把鱼刺都拔了…😂

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，拿来煲汤十分美味可口。而且鲫鱼有很好的催乳作用，在广东这边的人家会经常煮木瓜鲫鱼汤或者豆腐鲫鱼汤给产妇喝，对产后康复以及乳汁分泌有很好的促进作用。鲜美的味道也能让人增进食欲，胃口大开。 一年四季都适合喝的汤品，我们全家人都爱喝，基本每周都要煮一次才能满足我家小馋猫的胃口。 外面酒楼的鱼汤奶白又香浓，很多人怀疑是不是用牛奶或者豆浆煮的汤。其实根本不需要添加这些，只需要注意几个小技巧，在家也能做出鲜美奶白的鱼汤。闲话少说，下面开始给大家介绍鱼汤的制作。

南极冰鱼的身体细长，头比较大，外形是绅士般的黑白两色相间，鱼骨鱼刺呈半透明。冰鱼肉雪白紧实，肉质像虾肉一样鲜美，细致又富有弹性。 南极冰鱼中富含矿物质，尤其是钙质的含量，远高于对虾、蛤蜊等多种海产品，南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物。所以应该多给孩子吃些海鱼，健康又补脑。

小时候大人常说，多吃鱼对眼睛好！多吃鱼会变聪明！其实不是在骗我们，这是有一定道理的。 大家应该都有这样的共识，大脑发育离不开DHA。DHA被称为脑黄金，而鱼肉富

想要简单烹饪一下，不想动上太多事后要清理的锅瓢，但又想吃些好吃又特别的。纸包料理是一个很好的选择，既美味又带点花式的烹饪，上桌也是一番惊喜。

葱姐斗胆将老菜新做，让它摇身变为可在家简单操作，少油、美味，又符合西方摆盘美学的新菜。在某个你想大展厨艺，宴请重要人物的日子，或许能为你获得满堂喝彩。快来看看吧。 松鼠鱼的选料，并非必须用鳜鱼， 少刺、肉厚的鱼种都可以替代。这次示范的便是黄花鱼，整条鱼重300g左右，肉质稍微薄了些，因而炸出来的鱼花略短，如果选用700-800g的鱼，应该能呈现更为理想的花型。

江南的竹笋被称作是“春天的菜王”，味道鲜美，营养丰富，加上汪丁一起做成汤，鲜到掉眉毛，让人一吃就停不下。

在海南当地人喜欢用酸柑当调味品，这种绿色的小青桔特别的酸，有一种天然的香味，去腥解腻。黄灯笼椒也是海南特有的，别看它样子长得漂亮，其辣度却堪称“魔鬼”级别。新鲜的鱿鱼只需简单的水煮，加入酸柑和黄灯笼的蘸料中，极为鲜嫩清爽且带有淡淡柑香。