鱼片

这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！

提起川菜，就不得不提【酸菜鱼】。鱼嫩汤鲜，酸爽美味，超级好吃。吃完【酸菜鱼】，还可以放些菜在里面烫着吃。我家就比较喜欢在吃完鱼后，再放些豆腐煮着吃。

冷冷的冬日，没有什么比一大盆热腾腾的酸菜鱼还要开胃下饭了，鱼肉鲜嫩营养丰富，酸菜爽口解腻，还增进食欲助消化。一顿饭吃完浑身上下热乎乎，平时做酸菜鱼其实可以很快手，新鲜的活鱼可以免费给清理干净，甚至可以给片成鱼片，不过我一般都自己回来片；酸菜鱼料包也是现成的，所以这道菜很快就可以搞定，家里来个客人也是个响当当的硬菜。

空调房里呆太久，偶尔也需要来一道火辣的菜来调动一下夏天不高的胃口。千万别被名字名字吓到，下饭是真的，但并不是很辣也不假。

自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个自己家里能够承受的程度，吃起来更过瘾。

香香辣辣的鱼一直是我家的最爱，每个周末都要做一次。鱼的营养非常丰富，脂肪含量低，减肥的人都可以多吃哦。 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，老人可以多吃哦。 鱼肉还富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼有养肝补血、泽肤养发的功效。日常不妨将它当作进补的菜式，多多进食。 为了便于孩子吃，我喜欢让店家将鱼片成鱼片，骨头和头尾去掉单独另作，鱼片里面的刺少，老人孩子吃起来方便极了。

在保留重庆船工纤夫的饮食习惯上， 融入了川渝“水煮”风味。 鱼肉的鲜美，麻辣的厚重， 构建了川渝独有的美食文化。

我特别喜欢吃干锅，各种干锅，干锅牛蛙，干锅鱼片，当然也包括干锅花菜，干锅包菜等等，但是我不希望外面餐厅那种锅底一层油的干锅。今天自己做了一个健康的没有一层油的干货，连锅底所有的配菜都吃完啦！

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一，酸菜鱼以草鱼为主料，口味酸辣可口，并有益肠明目之功效。

用米饭做饼底，简单快手，软糯鲜美又奶香十足！12M+ 用米饭做饼底 省去了发酵做饼底的麻烦 然后批萨也有了米香味 米饭要用稍稍黏一点的 这样饼底会比较软糯好吃 加了三文鱼、鸡肉，口感丰富 刷了一层自制番茄酱，酸酸甜甜 加了芝士，奶香味也十足 配菜大家可随意的，西红柿、青椒、胡萝卜、玉米粒