鱼皮

每到夏天，烤鱼则是我最爱，也是众多吃货无法抵挡的美味，那焦香的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉，还有麻辣带劲的口感，再配上一扎冰啤酒，哎呀，光想一想就叫人忍不住流口水，馋得不行不行的了。 黑头鱼，又叫黑鱼 书名叫黑鮶，黑鲪主要分布于我国的黄海和渤海。鱼体近似纺锤形，侧扁、头大，嘴大、眼大，鳃骨盖边缘有硬锯齿状，臀部有硬棘，背鳍鳍棘尖硬，体背呈灰黑色，腹部灰白色，体表有不规则的黑色斑块。 黑鮶鱼肉质鲜嫩洁白

1、Cathy营养课堂： 鱼类的化学组分与人体肌肉很接近，鲫鱼中不但蛋白质含量高质量高，而且维生素A和维生素D含量也比较丰富，另外还可以补充人体必需脂肪酸。 2、Cathy菜谱优化： 传统的鲫鱼做法是清炖成汤，口感鲜香，但喝多了不免腻口，我在这个基础上进行了优化，先用鲫鱼炖出一份汤，随后再收汁做成一道半红烧鲫鱼，一鱼两吃，一举两得。

鱼丸，一直是我的最爱，可是看着电视和微信里那么多关于鱼丸的“事故”，我总是对鱼丸敬而远之，从来都是看着，却不敢轻易动筷。谁知道我们吃下肚里的会是什么东西加工的所谓的各种“丸？后来，学会了自己做鱼丸，所以我们家的鱼丸，几乎都是我自己做的，好吃，放心，健康，更营养。 就是这次做鱼丸，还让我GET到一项全新的技能——完美剥下鱼皮，这是之前我从来不曾想过的事情。所以做美食，往往会给人带来惊喜多多，收获多多哦。

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。

有个说话叫“千滚豆腐，万滚鱼”，就是说做鱼不要怕煮的久，煮的越久越有味。当然不是针对所有的鱼，要根据不同鱼种而应变，亲们灵活烧菜哈！这道扒皮鱼豆腐汤就是一道久煮的美味汤羹。

多彩生活，美味鲈鱼，幸福一家，中秋快乐。

用平底锅做的这个烤鱼外表酥脆，里面肉质鲜美，再加上汤汁烧过后味道非常鲜美，吃起来很过瘾。

每个人的口味不同，酸，辣，盐的咸度自己稍微把控一下。

至从家里有了宝宝之后，想尽方法给他补充营养，刚好今天姐姐家的女儿也在我家，炖了三条鲫鱼给他们喝汤，鲫鱼还是他们太外婆专门从老家送来的野生鲫鱼，满满的都是爱！！！