猪肉

今天做的一款简单方便的家常码子面。

过大年吃饺子是北方人过年的习俗，但是不同的地方不同的家庭的习惯又不相同，在我们天津地区市区基本上是吃年夜饭时吃荤饺子，零点后吃素饺子，对于我们汉族来说大多喜欢吃猪肉韭菜虾仁水饺，也被称为三鲜馅水饺，食材除此以外还会放炒鸡蛋、木耳等一些食材，猪肉要选用三七肥瘦的五花肉，韭菜选用头茬韭菜，虾仁选用鲜虾剥壳鲜虾仁。三鲜馅水饺平时也常常吃，但是感觉年夜饭的饺子更香，因为它寓意着“交子”，更是美好生活的开始。

喜欢吃带馅的饺子馄饨，老公想吃酸菜馅的了，冰箱里刚好还有上次包饺子剩下的半袋酸菜，加点猪肉馅，馄饨的馅料就准备好了，馄饨汤我用了卤肉汤哈，味道简直不要太赞哟……

猪肉酸菜包子是我的大爱，因为家里腌渍的酸菜还没有酸，所以就在早市买了两颗酸菜，花了7.80元。冰箱里有冷冻的肉末，这样也就不用剁肉馅了，我是懒人一般都是买回来几斤猪肉，然后在家用绞肉机都给绞成肉馅，在分成几份分别装进保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，用的时候取出一份，解冻后就可以和各种蔬菜和在一起办成肉馅包包子或者饺子了。 这次和面放了奶粉，蒸好的包子皮特喧乎口感特好。

因为西葫芦的水分大，成熟后肉质柔软，为了改善口感加入了鲜藕和猪肉馅，这样吃起来，有脆有软、有荤有素。在和馅时，挤去了西葫芦的部分水分，加入了淀粉和鸡蛋，这两种食材可以起到粘合的作用，使煎的时候不易散，另外，淀粉还可以使表皮变得酥脆。最后采取浇汁的方法，这样可以保持小饼的酥脆。

香肠自己在家就能做，无添加更健康，Q弹美味

这是款口感软糯的豆腐水饺，超级好吃。

有了烤箱后，发现做什么美食都简单多了，一直都很喜欢吃猪肉脯，外面卖的贵，而且是不是猪肉做的也不知道，自己在家就能做，简单卫生，真材实料，味道一点都不输外面卖的

正月初五，俗称破五，赶五穷，迎接五路财神，吃饺子，据说要吃五天饺子呢，今天我们包的是猪肉芹菜馅的。