咸肉

★★★★★ 小圆食记 Menu 腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（五花肉、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。 ★★★★★ 创意指数 腌笃鲜

#罐头小厨#俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，节气美食你怎么能错过！小厨教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~

虽然图片是自己擀的烧卖皮，但是此法费时费力，不宜推广，上班族时间伤不起，用现成的饺子皮更为省事。口味上做了江浙口味和广式口味的结合，咸咸油油的糯米饭里镶嵌着腊肠、香菇和干贝丝，咸香入味，十分诱人！当然也可以放春笋、咸肉、香干、虾仁等，仿佛世上所有的美味都可以包进这张烧卖皮子里。一碗豆浆配几个烧卖，成就一顿简单的江南风味早餐！

清团是江南一带的著名小吃，每到清明节，家家户户都要做来祭拜祖先

猪蹄配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯酥烂，入口即化。轻轻啜一口汤，一种久违的香味弥散于唇齿之间。

冬天要多多煲一锅汤。排骨萝卜汤是有补肾养血，滋阴润燥的功效，来一碗热fufu的排骨萝卜汤，暖到心底❤ 冬天吃萝卜赛人参，大家一起补补营养抵抗寒冷!🍲

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。 此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。且做法简单。

老婆是黄山人，喜食豆腐，我是湖州人，爱吃鱼，鱼头豆腐汤可以同时满足两个人的爱好。而且我做菜水平一般，做汤更是难上加难，下了一番苦功才基本掌握这道菜的做法，但质量还是不稳定😅😅😅

每到冬天，就有一种阿晨非常喜欢的蔬菜上市了～它就是紫菜苔。 紫菜苔，别名红菜苔、红油菜苔，它与广东菜心是属于同一变种，由芸苔演化而来，起源于中国湖北武昌洪山一带，所以又称洪山菜苔。洪山菜苔和武昌鱼被称为“楚天”的两大名菜，《名医别录》中记载：芸苔“乃人间所啖菜”，这里的“芸苔”就是紫菜苔。早在三国时，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜了。 红菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。 中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。 紫菜苔做法多样，可以用干辣椒蒜蓉炝锅素炒，可以炒腊肉炒咸肉炒香肠……均非常美味。阿晨今天就是用香肠与紫菜苔同炒，紫菜苔脆嫩多汁，香肠煎香诱人，荤素搭配，营养美味。需要注意的是紫菜苔需大火快炒，才能保持其独特的口感。有兴趣或者能买到新鲜紫菜苔的小伙伴们，快来试试看着这道简单的湖北菜吧😄

芦蒿在这个季节口感脆嫩，加上奇香无比的腊肉，半荤半素，吃完一口，口留余香啊！芦蒿的清新就像春天的味道！ 芦蒿抗塑性强，很少发生病虫的危害，是一种无污染的绿色食品。