椰蓉

这是一款超级柔软好吃的手撕面包。

接上次那个用错面粉的面团，低筋面粉当成高筋面粉用了。 一个面团，分600克做了个吐司，剩下的200克就做了几个今天的这种花瓣型夹馅小面包。 参见：低粉也能做面包--低粉吐司 因为两种面包当时是一起操作，吐司有个模具隔着所以不会蒸发太多水份，但小面包就不好说了，也不知能干硬 到什么程度，更不能确定经过折腾后还能不能发成面包，或者烤成个石头样的也不好说。当时就一门心思的想看 看低筋面粉做的吐司跟小面包烤好后能成啥样，反正甭管结局如何，总得死个明白。 第一次做低筋面粉的面包，毕竟是心中忐忑，所以为了补救，就将面团加了高筋面粉揉，反复的揉，想学我妈曾 为了蒸的馒头好看而反复揉面。擀卷、包馅、二发、烤焙，整个操作过程中，除去吐司里面说过的那些，气泡少 弹性小，还有就是给这个小面包擀卷时觉得面团有点硬了，还越折腾面团越硬，不知是不是我掺进去的高粉太多 的原因。 烤好后，从外观看还挺不错的，发的也挺好，只是用手轻按感觉不柔软。掰开尝了尝，口感还不错，挺软乎的。 凉透后密封在保鲜袋里，第二天按压还是感觉硬，但是吃在嘴里却不硬，绵软，又是绵软，难道是面粉的低筋性 导致了面包不会柴？看来用低筋面粉做面包也不错。

椰蓉蛋挞我挺喜欢吃，改良一下以前做过的配方，又是一种新的口感。

晚上遛弯儿，路过面包房，杜先生问我这家面包好吃么？我想都没想就说：不好吃，没我做的好吃。然后就结束这个话题了。等到晚上睡觉前，杜先生突然跟我说，明天给我做个面包呗，我想吃面包了……我这才明白啊，我这脑子。难得杜先森主动提要求要吃什么，咱这必须满足呀。面包做好后趁热他就吃了一半，赞不绝口。吼吼

过年必备糖果-椰蓉牛轧糖，味道很不错，越嚼越香，喜欢椰蓉味道的亲，可以试试哦。

椰蓉面包应该也是烘焙爱好者经常做的面包，但是用面包机来拗造型却又是一种乐趣。

普通面包的制作发酵方法主要分直接法，中种法，汤中法。今天介绍一种中种法做面包，将一部分面团先发酵，成为中种面团，发酵1-2个小时（或者冷藏发酵16-18个小时），发酵完成的后的面团，再加入主面团原料混合，以中种法制作的面包。虽然较耗时，但质地最细致。面包相对老化较慢，香味浓郁，拉丝极好。 这样做出来的面包拉丝超好，柔软的不得了。比较适合上班族，想吃好吃的面包，又没太多时间的妈妈们。

椰蓉面包是很多人都喜欢的一种面包，每次做椰蓉面包，满屋都是椰蓉的香气，很喜欢那种香香的味道。

黄金椰蓉球是一道简单易学又好吃的点心，再烤箱烘烤时满屋飘着浓浓的椰香，喜欢极了，小小的一口一个，口感清甜，香酥可口，令人回味无穷！