雪里蕻

雪菜别名雪里蕻，是一种腌菜，咸度较大，易于保存，可做汤、佐菜。肉末烧雪菜是道家常下饭菜，味道鲜美，口感脆嫩。

这是一道江浙一带冬季最常见的小菜，雪菜就是用雪里蕻腌制的咸菜，它的独特之处就是异常鲜美（晒干了就是上好的梅干菜哦），是许多人眼中的咸菜上品，当它遇上冬笋、肉丝，那就是最完美的组合，所谓的鲜上加鲜不过如此吧，此菜佐饭、下面都是最好的提鲜之物。

苏北煎蛋 跑蛋是最简单快手的鸡蛋做法之一， 今天来看一看苏北那边是怎么煎蛋的。

雪菜肉丝面，汤面中的顶级配置，体现食物最初的味道。 雪菜肉丝面，分开其实也就是雪菜、肉丝和面条折三样食材，但就是这么简单的三样食材，成就了一道令人回味无穷的面食。越是简单其实是越不简单，雪菜肉丝面更高程度地保存了食物最原本的味道，所有食材结合在一起让人感觉回味无穷。在这样一个物质生活丰富的时代，大鱼大肉已经不是大多数人的追求，探索食物用简单的做法保留食物最本质的味道已经成了许多人的爱好。雪菜肉丝面绝对可以满足绝大多数人的这一感受。 别看这道面食选料简单，它可是能补充人在一天中很多所必须的物质，比如主食面条可以补充人体所需要的能量，还能分解脂肪哦，除此之外，还能补充一定的蛋白质和维生素，瘦肉相对肥肉来说易消化，含铁量也比较高，脂肪含量也比较低，口感也比较好。而雪菜本身就是凉性药物，可以利尿清热消炎。而雪菜肉丝面就绝对可以称得上是一个极其滋补的美食。而在吃的时候，里面也会有本属于雪里蕻的味道，又有非常营养的高汤或者鸡汤，真是简单的食物不简单啊。 作为一个带有汤的面，雪菜肉丝面可谓是其中的精品，汤面即讲究汤的味道，也讲究面的口感，果然是顶级配置，体现食物最初的鲜香美味，真是令人惊讶这么简单的面竟如此神奇。虽然雪菜肉丝面有其独特的味道，但是也不能肯定所有人都能接受这样的味道，所以大家吃的时候一定要依据自己的口味尝试哦。

雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

花椒扣肉

今儿又包了不腻的雪菜肉饺，这样荤素搭配的或者全素全荤的就都有了，以后再包些羊肉馅、海鲜馅等等的，做 到越来越全乎。 以前，我家虎仔最烦吃肉馅类的饺子，他总嫌粘糊糊的一团太腻，只吃素馅的。后来我就将肉馅搭配些素菜炒熟 后再包成饺子，这样吃起来口感是既散淡清爽营养也更全面，让儿子从此顺当爱上肉饺子。将馅料炒熟，饺子的 咸淡度也好把握，可以随时品尝。在年味渐浓的冬日，肉饺子配菜首选雪里蕻，外公腌制的雪菜将在虎仔心里封存为香浓的“妈妈味道”

繁忙的工作之后 自己动手 做一道简单又下饭的雪菜炒肉丝吧

咸菜也算是中国特色菜，咸菜爆炒也是特别的香.....做菜做面条浇头都特别有味……反正我是很喜欢❤️，你呢？