肥肉

想不想大快朵颐呢，那就点盘锅包肉吧，锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，到如今就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了。锅包肉是本人最最喜欢的一道菜品，每当千里迢迢回到家中，总是会完成一道美味的锅包肉，之前总是做不到理想的作品，这次就特意向大厨请教，完成这道美味，心满意足啦，开心啊，这次的旅行圆满啦！

萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚等地亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”（英文：Chai tow kway 或翻译作：Fried Radish cake）。 制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以粘米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉和后蒸煮而成。 传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮好的萝卜糕，加上酱油（广东人称之为豉油）调味，便是蒸萝卜糕。而煎萝卜糕则是将已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。

第一次做就成功了，好东西分享给大家，跟我一样喜欢吃的朋友们，赶紧做起来吧，

一直想要吃肉质Q弹、没有肥肉，还要汁多的肉包子，完美拿下耶✌️

咸鲜适口的炸酱，劲道弹牙的面条，丰富的菜码，合成了这一碗老北京的味道

平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将肥肉和瘦肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称为“冰肉”！

猪肉脯其实是一道非常美味的小零食，偶然间我在吃被宝宝发现了，给他尝了一下，他居然也超级喜欢，所以后来就有了我这款经常做的自制肉脯。肉都是自己做的当天再采购，调料也都是平时经常吃的，健康卫生有营养，关键还是零添加。宝宝多吃几片也不担心了。 猪肉一般都用后腿肉。这一部分的肉几乎整块都是精肉，属于高蛋白，低脂肪，比较适合用来做肉脯。如果肥肉太多是影响肉脯的口感的。如果家里有绞肉机，可以新鲜猪腿肉买来自己绞成肉沫，这样会比外面更干净一些。但是绞之前要处理掉肉上的筋膜，这一步比较花时间。之后绞好了，还要用刀再自己亲手剁五分钟，这样便于后面擀开。

很难想象有一天，我自己居然可以在家做出汤包。这应该感谢像网上厨房这些网络平台，让全国各地的美食爱好者可以自由交流学习，让吃货们的生活越来越丰富 其实，自己在家做想做出饭馆汤包的几个褶，轻提细啜，很不容易。所以，我这个算是家常版本吧