意式抹茶马卡龙 Matcha Macaroons
作者:
freesiaa-made
2018年06月12日 18:08
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小清新的马卡龙，快来试试吧！
小贴士： 1、蛋清老化：将蛋清A、B放入干净的碗里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳上洞，放入冰箱冷藏2-3天（不做蛋清老化，可以在打发蛋白时加入2g的蛋白粉。蛋清老化和加蛋白粉，都不是必须的，但可以增加成功几率）。 2、烤箱预热至少15分钟，用硅胶垫的话，烤箱温度上下火都150度；用烤盘+烘焙纸，上火160度，下火145度；放入烤箱中层，烤12-15分钟。烤好后用手轻轻推马卡龙表皮，不会移位或凹陷就可以了。（马卡龙对烤箱的温度比较敏感，不同烤箱也存在温差，可以多和烤箱磨合几次）。
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