剩馒头换个花样吃，10分钟华丽变身，三餐都能吃！

早上买的馒头经常会吃不完，放到中午就发硬不好吃了，只能白白丢掉。其实，馒头可以有不一样的吃法，比如炒着吃。

松软的馒头切成丁，放在鸡蛋液里混合，馒头的气孔填满了蛋液，变得更加柔软，稍加煎制之后，色泽金黄，这就成了一盘鸡蛋馒头，小孩子非常喜欢，可以当早餐，也可以当零食。下面要推荐的，是在鸡蛋馒头的基础上再变化一下，加上新鲜的时蔬，华丽变身一碗时蔬香炒馒头，口味更加丰富，中午和晚上都可以吃！

准备馒头1个，洋葱、胡萝卜、青椒、香菇适量，鸡蛋2个，油3勺，盐、胡椒粉、生抽适量。

先把蔬菜清洗干净，切成丁。每种蔬菜都不必准备太多，馒头才是这碗美味的主角~

馒头和鸡蛋准备好，馒头也切成丁。这里的馒头本身就比较松软，如果家里的馒头是比较紧实劲道的，也没关系，按步骤来就对了。

鸡蛋加盐，打散成鸡蛋液，然后把馒头丁放进去与鸡蛋液充分混合。

不粘锅热油，把馒头丁放进去，小火煎至金黄，装盘备用。

看，这就是一盘简单的鸡蛋馒头了。后面我们还要再加工一下。

把蔬菜丁炒熟，加入胡椒粉，再加点生抽炒匀。

把盘子里的鸡蛋馒头倒进去，加1勺盐，翻炒均匀就可以吃啦！

颜色鲜艳，馒头丁入口绵软，还有鸡蛋的香味。