哪种海鲜做法做出的海鲜更好吃？

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2019年10月30日 15:08

其实绝大多数海鲜我们都是买回来直接上锅蒸或者煮，再配一小碟姜醋汁就可以开吃了，这样能最大限度的保留海鲜的鲜味。当然不同的食材还有更丰富的做法，就我知道的分类大概说说。

贝壳类：常吃的如蛤蜊、海虹、海蛎子、蛏子海螺，扇贝等清蒸最好，当然还有蒜蓉蒸、粉丝蒸等技法。

虾类：白灼如基围虾；清蒸如虾爬子、嘎巴虾；红烧入大对虾；蒜蓉开背虾等。

鱼类：主要是清蒸、清炖和酱烧，当然也有一些刺身的。炖的话豆腐和很多海鱼还是很般配的搭档。

蟹：主流的吃法就是蒸了。

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