蛋挞常见的有港式蛋挞和葡式蛋挞两种，两种蛋挞的外形极为相似，味道也相近，怎么分清楚哪种是港式蛋挞，哪种是葡式蛋挞呢？
话题: 蛋挞
昵称238847279
2017年01月23日 15:05
葡式蛋挞是千层酥皮，而港式则更简易
greysonC
2017年01月21日 16:14
还有这么多讲究呢？都不知道哦！
云裳
2017年01月20日 12:04
麦当劳的是葡式蛋挞。
忧夏丶伊人恋花
2017年01月20日 11:10
我今天才知道蛋挞还分港式和葡式。。
雨浓
2017年01月20日 10:34
反正是没什么感觉，太经常吃
吧啦吧啦
2017年01月20日 10:30
吃了^ω^你就知道
墨凉
2017年01月19日 20:14
1、蛋挞皮：看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。
葡式挞皮是西式点心清酥的做法。
港式挞皮是中式点心大包酥的做法。
2、蛋挞水：成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。
葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。
港式蛋挞水的原料：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋）。
3、成品：两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样。由于港式的蛋挞水里没有加奶油，所以，烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块。港式蛋挞你可以看成是酥皮炖甜蛋，基本上没有棕色的斑块。不过葡式蛋挞如果烤的比较嫩，表面也不会出现棕色的斑块。可是目前市面上的葡式蛋挞多有焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）。
杭州第一帅
2017年01月19日 16:55
买的时候会告诉你港式还是葡式
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