街头卖的炸鸡心鸡皮，鸡小肚带点肠子，吃着有点嚼劲，我知道那是先煮后炸的，每个摊子都排队买，我也想去卖，鸡叉骨鸡块什么的我都会，煮鸡下水应该是开锅几分钟就关火泡一夜吧，这样炸之前压秤，还劲道，我是这么想的，但是我不知道煮的时候放着什么还有怎么去腥，其实花个2000块钱也能学到，我花的不少了都没学到真本事，想自己琢磨，还请各位老师指点一二。👯👯
话题: 炸鸡
好运时时在
2017年06月20日 15:28
煮开后撇尽上面沫沫，滚头上加料酒，捞出来篱干，原汤水全部倒掉，在做就可以了。
乐乐～
2017年06月26日 15:44
料酒和姜去腥就很好呀。
花开小子
2017年06月26日 12:23
学了这么多，还是要多实践的，最后出自己的
Coffee520
2017年06月26日 09:16
一定要先焯水，一定要放一点醋
莪本布衣
2017年06月23日 15:44
别人只能教你方法流程。主要还是自己钻研
海风厨房
2017年06月23日 15:44
加料酒
许一个晴天丶
2017年06月22日 23:44
醋或柠檬
品尝幸福的味道
2017年06月22日 18:22
煮的时候放花椒，辣椒，姜，都可以去腥，放酱油卤可以调色调味，
k可
2017年06月21日 17:38
料酒胡椒粉姜和香炸粉
丹霞44620
2017年06月21日 08:32
外面的加了添加剂的，才会那么脆，你可以选二口鸡的皮脆
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