鸭骨

鸭骨主题包括鸭骨菜谱，图片，头条，问答

鸭骨菜谱

鸭骨萝卜汤

鸭骨图片

小炒鸭丝

手撕椒麻鸭

糯米鸭方

鸭血粉丝汤

鸭骨问答

怎么做一碗好吃的阳春面？

话题：阳春面

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汤用整只老母鸡、火腿脚爪、老鸭架、瑶柱同煮，连吊三天三夜，汤色要三白三清，到了最后一轮清汤时，用刀背把牛肉、鸡胸敲成腻子，放在汤里轻轻搅拌，用腻子吸收掉所有的油脂杂质，剩下的就是清汤，和面煮面都用它。优质的中筋粉，用清汤和面，略加点盐揉成面团，反复摔打之后压出面来，下汤锅煮，一熟即起。至于汤头，则是无锡的生抽，加上新鲜去头尾的葱绿，一同铺在碗底。先加一勺滚烫的猪油，再浇上清汤。猪油要用隔年黑猪网油熬出的白雪油。这么一碗阳春面，才算得上是千嶂万花