金沙奶黄月饼

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食材

  • 奶黄馅儿 360克
  • 麦芽糖 90克
  • 月饼粉 125克
  • 食用碱 1克
  • 食用油 30克
  • 蛋液 适量

步骤

金沙奶黄月饼,如图准备食材

1. 如图准备食材

金沙奶黄月饼,如图食用碱加几滴水融化和油一起倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>里搅拌均匀

2. 如图食用碱加几滴水融化和油一起倒入麦芽糖里搅拌均匀

金沙奶黄月饼,如图加入月饼粉

3. 如图加入月饼粉

金沙奶黄月饼,如图搅拌成柔软的面团静置1小时

4. 如图搅拌成柔软的面团静置1小时

金沙奶黄月饼,如图月饼皮和奶黄馅儿均分成12份,皮20 克,馅儿30克

5. 如图月饼皮和奶黄馅儿均分成12份,皮20 克,馅儿30克

金沙奶黄月饼,如图取一饼皮按扁包入奶黄馅儿

6. 如图取一饼皮按扁包入奶黄馅儿

金沙奶黄月饼,如图揉圆再沾少许月饼粉

7. 如图揉圆再沾少许月饼粉

金沙奶黄月饼,如图放入模具里按压出图形

8. 如图放入模具里按压出图形

金沙奶黄月饼,如图依次按压好自己喜好的图形,入烤箱前刷上一层水

9. 如图依次按压好自己喜好的图形,入烤箱前刷上一层水

金沙奶黄月饼,如图烤箱预热180烤5分钟取出凉一会再刷上一层薄薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>继续烤15分钟

10. 如图烤箱预热180烤5分钟取出凉一会再刷上一层薄薄的蛋液继续烤15分钟

金沙奶黄月饼,如图取出放凉用密封盒装起来回油2〜3天即可食用

11. 如图取出放凉用密封盒装起来回油2〜3天即可食用

金沙奶黄月饼,如图成品图

12. 如图成品图

小贴士

  1. 奶黄馅儿前一冰皮月饼里又介绍做法^_^
  2. 模具是50克,皮和馅儿可自行调整等于50克的重量
菜谱创建于:2015年09月24日 09:52

应季菜肴

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