红扒蹄膀
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食材
- 蹄膀 4个
- 香料 随意
- 生姜 随意
- 大葱 随意
- 大蒜头 随意
- 小米椒。 随意
- 干辣椒 随意
- 蚝油 少量
- 蒸鱼豉油 少量
- 白糖 少量
- 味精 少量
- 料酒。 少量
- 排骨酱 少量
- 鸡精 少量
步骤
1. 准备好四个蹄膀。
2. 放入水中飞水。
3. 捞出，抹上酱油。
4. 放入油锅中炸酥。
5. 颜色还不错。
6. 准备好高压锅，放入竹垫，防上粘锅。
7. 放入蹄膀。
8. 准备好一个沙布，放入小料。
9. 另外一个沙布放入香科。
10. 准备好排骨酱。
11. 蚝油。
12. 蒸鱼豉油。
13. 放入锅中。
14. 高压锅打半个小时。
15. 打开。
16. 色泽诱人。
17. 装盘，如果有青菜围边，再改一下刀，浇上汤汁，OK。。。
小贴士
- 冷水下锅，才能煮出浮沫。
- 热油下锅，才能炸得酥脆。
菜谱创建于:2015年10月30日 13:52
