酱蒸鱼肉
很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。现在大了，自己会吃鱼了，偶尔蒸条全鱼出来，偶尔会蒸几块鱼肉出来，都很受欢迎的。 不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。
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食材
- 鱼肉 (适量)
- 白菜 (适量)
- 葱姜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 盐 (适量)
- 生抽 (适量)
- 香菇酱 (适量)
- 烹调油 (适量)
- 猪油 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
步骤
1. 材料图。
2. 用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3. 用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
6. 将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
8. 上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
小贴士
- 鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。
菜谱创建于:2015年12月29日 13:57
