日式猪排

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食材

猪大排 3块
洋葱 1/4个
鸡蛋 3个
面包糠（屑)
淀粉或面粉
盐
生抽
糖
料酒
黑胡椒碎或粉
食用油
海苔一小片
熟芝麻少许

步骤

日式猪排,大排去边骨，用刀在两面各轻划十来道，不要划太深。

1. 大排去边骨，用刀在两面各轻划十来道，不要划太深。

日式猪排,撒上盐和黑胡椒碎腌10分钟，将2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散。

2. 撒上盐和黑胡椒碎腌10分钟，将2个鸡蛋打散。

日式猪排,将大排肉均匀裹上淀粉，包括侧边，抖去多余散粉。

3. 将大排肉均匀裹上淀粉，包括侧边，抖去多余散粉。

日式猪排,裹上蛋液，再放入面包糠中，用手按压，使大排肉上均匀包裹面包糠(建议用天妇罗那种粗面包糠，我用的细面包屑，效果不好)。

4. 裹上蛋液，再放入面包糠中，用手按压，使大排肉上均匀包裹面包糠(建议用天妇罗那种粗面包糠，我用的细面包屑，效果不好)。

日式猪排,平底不粘锅放适量油，中大火加热，放入猪排，炸1.5分钟左右(我油放的少，两面各煎了一分钟不到，不用全熟)。

5. 平底不粘锅放适量油，中大火加热，放入猪排，炸1.5分钟左右(我油放的少，两面各煎了一分钟不到，不用全熟)。

日式猪排,取出用厨房纸巾吸去多余油，切小段；空平底不粘锅放180ML开水或高汤，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>各3小勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>1.5小勺，放入猪排和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>条，中火煮沸30秒。

6. 取出用厨房纸巾吸去多余油，切小段；空平底不粘锅放180ML开水或高汤，生抽和料酒各3小勺，糖1.5小勺，放入猪排和洋葱条，中火煮沸30秒。

日式猪排,将另1个鸡蛋打入剩余的蛋液中，轻搅几下，不用打太散

7. 将另1个鸡蛋打入剩余的蛋液中，轻搅几下，不用打太散

日式猪排,将蛋液淋在猪排上，盖盖中小火一分钟。

8. 将蛋液淋在猪排上，盖盖中小火一分钟。

日式猪排,取出，放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>条和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>即可。

9. 取出，放上海苔条和熟芝麻即可。

菜谱创建于:2015年12月30日 15:11

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