日式猪排饭
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食材
- 猪里脊肉 300克
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 半个
- 米酒 5匙
- 酱油 3匙
- 味淋 2匙
- 清水 5匙
- 香油 少许
- 蛋汁 半个
步骤
1. 猪肉洗净切成2cm厚的块，将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄
3. 平底锅中放入适量色拉油，将猪排平铺入平底锅中，中火煎至两面金黄色盛出放在一旁
4. 将酱汁的调料混合在一起，还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软
5. 倒入酱汁，中火煮开后放入煎过的猪排卤一下
6. 待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒即可出锅，将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以
小贴士
- 猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉
- 我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。
- 因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。
菜谱创建于:2013年08月15日 22:53
