五香带鱼

五香带鱼

很家常的带鱼,放点五香粉,整个口味就变得更好吃了,很下饭! 这道菜烹饪时间为30分钟左右,不过为了美味,也值得了! 注意带鱼不要多吃,适量就好!

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食材

  • 带鱼 400克
  • 大蒜 5颗
  • 生姜 4片
  • 八角 2颗
  • 花椒 8颗
  • 香叶 2张
  • 大葱 2段
  • 1小匙
  • 料酒 2大匙
  • 生抽 20克
  • 老抽 5克
  • 冰糖 20克
  • 陈醋 20克
  • 五香粉 少量

步骤

五香带鱼,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>段两面都刻上花刀,以便入味。

1. 在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。

五香带鱼,用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。

2. 用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。

五香带鱼,炒锅烧热,放入油加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,姜,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火炒出香味。

3. 炒锅烧热,放入油加入香叶八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。

五香带鱼,加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。

4. 加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。

五香带鱼,翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。

5. 翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。

五香带鱼,加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>。

6. 加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒生抽老抽冰糖陈醋

五香带鱼,大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。

7. 大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。

五香带鱼,最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。

8. 最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉

菜谱创建于:2016年01月08日 13:53

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