法式薄饼黄金蛋糕

法式薄饼黄金蛋糕

当然，薄饼和蛋糕可以分开，可以组合，薄饼包上水果奶油就是班戟，包上水果就是可丽饼。

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食材

黄油 70克
低粉 85克
牛奶 70克
鸡蛋 60克
蛋黄 110克
朗姆酒 6克
蛋白 225克
糖 115克
鸡蛋 4个
糖 80克
牛奶 400克
黄油 60克
低粉 200克

步骤

法式薄饼黄金蛋糕 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>加热到刚沸腾的状态

1. 黄油加牛奶加热到刚沸腾的状态

法式薄饼黄金蛋糕 ,筛入面粉，迅速搅拌

2. 筛入面粉，迅速搅拌

法式薄饼黄金蛋糕 ,加入全蛋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>搅拌成细腻糊状，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>（或香草精）

3. 加入全蛋和蛋黄搅拌成细腻糊状，加入朗姆酒（或香草精）

法式薄饼黄金蛋糕 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>分3次加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>打至湿性小弯钩

4. 蛋白分3次加糖打至湿性小弯钩

法式薄饼黄金蛋糕 ,和混合戚风的手法一样，先取1/3蛋白混合到蛋黄糊里，再全部加入蛋白翻拌均匀

5. 和混合戚风的手法一样，先取1/3蛋白混合到蛋黄糊里，再全部加入蛋白翻拌均匀

法式薄饼黄金蛋糕 ,从高处倒入烤盘，抹平，如烤盘非不沾要垫油纸

6. 从高处倒入烤盘，抹平，如烤盘非不沾要垫油纸

法式薄饼黄金蛋糕 ,打散一个蛋黄装入裱花袋，纵向挤出线条，再用筷子横向划过，请忽略我开始的两条粗线条

7. 打散一个蛋黄装入裱花袋，纵向挤出线条，再用筷子横向划过，请忽略我开始的两条粗线条

法式薄饼黄金蛋糕 ,烤箱中层，180度预热好，10分钟后转160度烤25分钟

8. 烤箱中层，180度预热好，10分钟后转160度烤25分钟

法式薄饼黄金蛋糕 ,切块就可以吃了，蛋糕很细腻柔软香甜

9. 切块就可以吃了，蛋糕很细腻柔软香甜

法式薄饼黄金蛋糕 ,接下来做法式薄饼：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>和糖混合打散

10. 接下来做法式薄饼：鸡蛋和糖混合打散

法式薄饼黄金蛋糕 ,加入牛奶，筛入低粉

11. 加入牛奶，筛入低粉

法式薄饼黄金蛋糕 ,加入融化的黄油

12. 加入融化的黄油

法式薄饼黄金蛋糕 ,过筛一遍，静置半小时

13. 过筛一遍，静置半小时

法式薄饼黄金蛋糕 ,平底锅小火烙成饼即可，这个也可以做流行的水果千层蛋糕

14. 平底锅小火烙成饼即可，这个也可以做流行的水果千层蛋糕

法式薄饼黄金蛋糕 ,蛋糕刷一层朗姆糖浆或果酱，包在薄饼里，切开，好了

15. 蛋糕刷一层朗姆糖浆或果酱，包在薄饼里，切开，好了

菜谱创建于:2016年01月15日 15:26

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